Sabe quando você tem um monte de cenoura na gaveta da geladeira e não sabe o que fazer? Agora você vai aprender um delicioso creme de cenoura de querer lamber o pote quando acabar. Vamos para a receita!
Ingredientes para preparar o creme de cenoura:
- 1 Cenoura grande ou duas médias;
- 1 Tomate pequeno (de sua preferência);
- 1 Cebola;
- Pode adicionar algum outro legume ou vegetal a gosto (xuxu, abobrinha ou repolho por exemplo);
- 1 Colher (sopa) de azeite;
- 1 Colher (sopa) de creme de ricota ou requeijão;
- Água;
- Sal a gosto.
Como preparar o creme de cenoura:
- Primeiro tempere o creme de ricota com sal e guarde na geladeira;
- Pique a cebola em pedacinhos bem pequenos;
- Corte também os outros legumes em pedaços pequenos;
- Refogue a cebola no azeite;
- Em seguida, coloque os outros ingredientes;
- Deixe refogar a mistura de legumes por alguns minutos;
- Coloque a água na panela até cobrir os legumes;
- Acerte o sal;
- Aguarde cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que a cenoura esteja bem molinha;
- Agora leve a mistura para um liquidificador e bata até virar um purê;
- Depois leve a mistura para o fogo e ferva por alguns minutos;
- Para finalizar, se desejar coloque a colher de ricota no centro do creme e decore com um pouquinho de salsa!
Você sabia?
As cenouras são comidas cruas, inteiras, ou como parte de saladas, e são também cozidas em sopas e refogados. A parte folhosa da planta não é comida na maioria das culturas, mas é comestível.
As cenouras são ricas fontes de fibra dietética, antioxidantes e minerais. Este último, responsável pela coloração alaranjada característica do vegetal, é uma provitamina A (substância que dá origem à vitamina A dentro de um organismo vivo). Ele auxilia o desempenho dos receptores da retina, que melhora a nossa visão. Também contribui com o bom estado da pele. É um antioxidante maravilhoso que neutraliza os radicais livres, combinando-se diretamente com eles, o que aumenta a eficácia do sistema imunitário (Fonte: Wikipédia).
Gostou desta receita? Compartilhe! Temos diversas receitas de caldos e sopas deliciosas em nosso site!