1 hora
12 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 3 colheres de sopa de leite em pó (30g)
- 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
- 1 colher de sopa de manteiga (15g)
- 2 1/2 xícaras de chá de açúcar refinado (270g)
- 1 1/2 xícaras de chá de água (360ml)
- 2 colheres de sopa de vinagre branco (30ml)
- Gotas de corante alimentício vermelho
- 12-15 morangos grandes e frescos
- Palitos de churrasco ou picolé
- Margarina ou óleo para untar
Modo de Preparo
- Preparo do Brigadeiro de Leite Ninho: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a manteiga .
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela .
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga, espalhe e cubra com plástico filme em contato direto . Leve à geladeira por cerca de 2 horas, até esfriar completamente .
- Preparo dos Morangos: Lave bem os morangos, escolhendo os mais firmes e bonitos. Retire as folhas, preservando o cabinho . Seque-os cuidadosamente com papel toalha .
- Montagem: Unte as mãos com margarina. Pegue uma porção de brigadeiro e forme um disco. Coloque um morango no centro e envolva-o com o brigadeiro, moldando no formato desejado (redondo, oval ou de coxinha) . Espete um palito em cada morango e leve à geladeira .
- Preparo da Calda: Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre . Adicione o corante vermelho até atingir a cor desejada .
- Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter ponto de bala dura (aproximadamente 20 minutos) . Para testar o ponto, coloque um pouco da calda em um copo com água gelada; se endurecer, está pronta .
- Banhar os Morangos: Retire os morangos da geladeira e mergulhe-os um a um na calda quente, cobrindo bem . Deixe o excesso escorrer e coloque-os sobre um prato ou assadeira untada com margarina .
- Sirva imediatamente e aproveite!
Dicas do Chef
- Para evitar que os morangos soltem água, certifique-se de que estejam bem secos antes de envolvê-los no brigadeiro .
- Se a calda açucarar, adicione um pouco mais de água e aqueça novamente .
- Para uma calda mais saborosa, adicione uma pitada de cremor de tártaro .
- Varie o recheio utilizando brigadeiro de chocolate, beijinho ou outro de sua preferência .
Morango do Amor: Uma Doce História de Sedução
O Morango do Amor, com sua vibrante cor vermelha e sabor irresistível, é uma sobremesa que encanta à primeira vista. A combinação do doce do brigadeiro, o frescor do morango e o crocante da calda açucarada faz dessa iguaria uma experiência sensorial única. Mas qual a história por trás dessa delícia?
Origem e Inspiração
Acredita-se que o Morango do Amor seja uma adaptação da famosa maçã do amor, um doce tradicionalmente encontrado em festas juninas e parques de diversão . A ideia de substituir a maçã pelo morango surgiu como uma forma de inovar e oferecer uma opção mais leve e sofisticada .
O morango, por si só, já carrega uma rica simbologia. Devido à sua cor vermelha, formato de coração e sabor adocicado, ele é frequentemente associado ao amor, à paixão e à sensualidade . Na Roma Antiga, era o símbolo de Vênus, a deusa do amor e da beleza .
Curiosidades e Tradições
- O Morango como Afrodisíaco: Acredita-se que o morango possua propriedades afrodisíacas, sendo utilizado em poções e chás para atrair o amor .
- Simbolismo Cigano: Para os ciganos, dividir dois morangos com alguém significa que ambos estão destinados a se apaixonar .
- Inovação na Confeitaria: A combinação do morango com o brigadeiro de leite em pó é uma variação moderna que confere um sabor ainda mais cremoso e irresistível .
Dicas Adicionais de Expert
Para preparar um Morango do Amor perfeito, é fundamental escolher morangos frescos, firmes e de tamanho uniforme . Lave-os delicadamente e seque-os com cuidado para evitar que a umidade comprometa a aderência do brigadeiro e da calda.
Na hora de preparar a calda, utilize ingredientes de qualidade e siga as instruções com atenção. O ponto ideal é quando a calda atinge a consistência de bala dura, garantindo uma cobertura crocante e brilhante . Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentício vermelho para intensificar a cor e tornar o doce ainda mais atraente .
O Morango do Amor é uma excelente opção para presentear em datas especiais, como Dia dos Namorados, aniversários ou simplesmente para demonstrar carinho . Surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia que conquista a todos os paladares!