1 hora
10 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de uvas verdes sem sementes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite em pó (opcional)
- 2 xícaras de açúcar cristal
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Corante alimentício verde (opcional)
- Palitos de picolé ou espeto
Modo de Preparo
- Lave e seque bem as uvas. Certifique-se de que estejam completamente secas para que o caramelo adira bem .
- Prepare o brigadeiro branco (opcional): Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite em pó (se estiver usando). Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela . Deixe esfriar completamente.
- Enrole as uvas no brigadeiro (opcional): Pegue pequenas porções de brigadeiro e envolva cada uva, formando bolinhas .
- Espete as uvas em palitos de picolé ou espetos.
- Prepare a calda: Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre. Se desejar, adicione o corante verde .
- Cozinhe a calda em fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura. Para verificar o ponto, coloque uma pequena quantidade da calda em um copo com água fria. Se endurecer rapidamente, formando um fio quebradiço, está pronta .
- Banhe as uvas na calda, girando-as para cobrir uniformemente. Retire o excesso de calda.
- Coloque as uvas em uma superfície untada com manteiga ou sobre papel manteiga para esfriar e endurecer a calda .
- Sirva e aproveite!
Dicas do Chef
- Para evitar que o caramelo grude nos dentes, adicione uma pitada de cremor tártaro à calda .
- Se a calda cristalizar, adicione um pouco mais de água e aqueça novamente.
- Mantenha as Uvas do Amor em local fresco e seco para evitar que o caramelo derreta.
- Experimente usar diferentes tipos de uva, como a roxa, para variar a cor e o sabor .
Uva do Amor: Uma Doce Tradição Reinventada
A Uva do Amor é uma deliciosa variação da clássica maçã do amor, um doce popular em festas juninas e celebrações por todo o Brasil . Embora a maçã do amor tenha uma história mais documentada, a Uva do Amor surge como uma alternativa moderna e igualmente saborosa, adaptando a tradição para um novo paladar .
Origem e Inspiração
A inspiração para a Uva do Amor reside na popularidade da maçã do amor, que, por sua vez, tem raízes em doces de frutas caramelizadas da Ásia . No Brasil, a maçã do amor se popularizou em meados do século XX, tornando-se um símbolo das festas juninas e um presente romântico . A Uva do Amor, portanto, herda essa tradição, oferecendo uma experiência gustativa similar, mas com a leveza e o frescor da uva .
Curiosidades e Variações
- Morango do Amor: Inspirada no sucesso da maçã do amor, o morango do amor também ganhou espaço nas confeitarias, e logo a uva do amor surgiu como mais uma opção .
- Brigadeiro Gourmet: Uma variação popular da Uva do Amor inclui uma camada de brigadeiro branco cremoso envolvendo a uva, antes de ser banhada na calda de caramelo . Isso adiciona uma textura extra e um sabor mais rico ao doce.
- Calda Colorida: A calda tradicionalmente vermelha pode ser substituída por outras cores, como verde, rosa ou azul, tornando a Uva do Amor ainda mais atraente e divertida .
A Uva do Amor é uma sobremesa versátil que permite diversas adaptações e personalizações, tornando-se uma opção criativa e deliciosa para qualquer ocasião. Seja para presentear, vender ou simplesmente saborear, a Uva do Amor é uma escolha que certamente encantará a todos.