25 minutos
2 porções
Fácil
134 kcal
Ingredientes
- 2 bifes de contrafilé (150g cada)
- 2 cebolas médias
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 xícara de chá de água (100 ml)
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 dente de alho picado (opcional)
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Tempere os bifes com sal, pimenta do reino e alho picado (opcional) .
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto .
- Adicione o óleo e frite os bifes por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar .
- Retire os bifes da frigideira e reserve .
- Na mesma frigideira, adicione a cebola fatiada e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente .
- Adicione a água e o vinagre, mexendo para incorporar os resíduos do fundo da frigideira .
- Volte os bifes para a frigideira, aqueça bem e retire do fogo .
- Sirva em seguida .
Dicas do Chef
- Para um bife mais macio, marine-o por 30 minutos antes de fritar .
- Aqueça bem a frigideira antes de adicionar os bifes para selar a carne e evitar que fique seca .
- Não coloque muitos bifes na frigideira de uma vez para não baixar a temperatura e cozinhar a carne em vez de fritar .
- Se preferir, adicione outros temperos como páprica, chimichurri ou molho inglês .
Bife Acebolado: Uma Delícia com História e Tradição
O bife acebolado é um prato que transcende gerações e fronteiras no Brasil. Presente em lares, restaurantes e botecos, ele se destaca pela sua simplicidade, sabor irresistível e versatilidade . Mas você já se perguntou sobre a origem e a história desse clássico da culinária brasileira?
História e Origem
A história do bife acebolado remonta aos tempos coloniais, com influências portuguesas e adaptações brasileiras . Acredita-se que a receita tenha surgido como uma variação do “bife de cebolada”, um prato português que já era popular em Lisboa . Ao chegar ao Brasil, o prato ganhou novos ingredientes e um toque tropical, tornando-se o bife acebolado que conhecemos hoje .
No século XIX, o bife já era um prato popular em Portugal, com diversas variações e acompanhamentos . A receita chegou ao Brasil e se popularizou, principalmente nas grandes cidades, como um prato acessível e saboroso .
Curiosidades e Tradições
- Um Clássico em Todo o Brasil: O bife acebolado é um prato presente em todas as regiões do Brasil, com variações regionais que utilizam ingredientes locais e técnicas de preparo específicas .
- Acompanhamentos Versáteis: O bife acebolado pode ser servido com diversos acompanhamentos, como arroz, feijão, batata frita, purê de batata, salada e farofa, tornando-se uma refeição completa e saborosa .
- Receita de Família: Muitas famílias brasileiras têm suas próprias versões do bife acebolado, transmitidas de geração em geração, com segredos e toques especiais que tornam cada prato único .
- Presente nos Botecos: O bife acebolado é um prato popular em botecos e restaurantes populares, servido como um acompanhamento para cerveja ou como um prato principal em refeições rápidas .
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha da Carne: Para um bife acebolado perfeito, escolha cortes macios como alcatra, contrafilé, filé mignon ou coxão mole .
- Cebolas Caramelizadas: O segredo do bife acebolado está na caramelização das cebolas. Cozinhe-as em fogo baixo, mexendo sempre, até que fiquem douradas e macias .
- Tempero na Hora Certa: Tempere a carne com sal e pimenta do reino momentos antes de fritar para evitar que ela perca água e fique seca .
- Frigideira Quente: Aqueça bem a frigideira antes de adicionar os bifes para selar a carne e garantir que fique suculenta por dentro .
- Molho Especial: Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de molho inglês ou shoyu à cebola caramelizada .
O bife acebolado é um prato que representa a culinária brasileira em sua essência: simples, saboroso e cheio de história. Experimente preparar essa delícia em casa e surpreenda a todos com um prato clássico e irresistível!