Tempo de Preparo
30 minutos
Rendimento
6 porções
Fácil
Calorias
393 kcal
O palito de queijo empanado é um clássico irresistível, perfeito para petiscar em qualquer ocasião . Com uma casquinha crocante e um interior cremoso e derretido, ele conquista a todos os paladares . A receita é simples e rápida, ideal para aqueles momentos em que bate a vontade de comer algo saboroso e prático . Seja para receber amigos, acompanhar um happy hour ou simplesmente para um lanche especial, o palito de queijo empanado é sempre uma ótima escolha . Experimente essa delícia e surpreenda-se com a facilidade e o sabor!
Ingredientes
- 400g de queijo mussarela em barras ou palitos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca (ou farinha panko para mais crocância)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Corte o queijo mussarela em palitos de aproximadamente 2 cm de largura por 4 cm de comprimento .
- Em um prato, tempere a farinha de trigo com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência, como orégano ou lemon pepper .
- Em outro prato, bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta .
- Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca (ou panko) .
- Passe cada palito de queijo na farinha de trigo, certificando-se de cobrir todos os lados .
- Em seguida, mergulhe o palito no ovo batido, escorrendo o excesso .
- Por fim, empane o palito na farinha de rosca (ou panko), pressionando levemente para aderir bem . Para uma casquinha mais crocante, repita o processo de empanar .
- Coloque os palitos empanados em uma assadeira ou travessa forrada com papel manteiga e leve à geladeira ou freezer por pelo menos 30 minutos. Esse processo é importante para evitar que o queijo derreta demais durante a fritura .
- Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio .
- Frite os palitos empanados em óleo quente até dourarem por completo, virando-os para garantir uma fritura uniforme .
- Retire os palitos da panela com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo .
- Sirva os palitos de queijo empanados ainda quentes, acompanhados de seus molhos preferidos .
Dicas do Chef
- Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado à farinha panko .
- Experimente usar diferentes tipos de queijo, como provolone ou coalho, para variar o sabor .
- Congele os palitos empanados por mais tempo para garantir que o queijo não vaze durante a fritura .
- Asse os palitos empanados na air fryer para uma versão mais saudável .
- Sirva com molhos como barbecue, maionese temperada, ketchup ou geleia de pimenta .
História e Origem do Palito de Queijo Empanado
A história exata do palito de queijo empanado é um tanto obscura, mas a combinação de queijo e fritura tem raízes antigas em diversas culturas . Acredita-se que a receita moderna tenha se popularizado nos Estados Unidos, como um aperitivo em restaurantes e bares .
A versão original, muitas vezes chamada de “mozzarella sticks”, utiliza queijo mussarela, conhecido por sua capacidade de derreter facilmente e criar uma textura cremosa por dentro . A popularidade do prato se espalhou rapidamente, ganhando variações e adaptações em diferentes países .
Curiosidades e Tradições
- No Brasil, o palito de queijo empanado é um petisco muito apreciado em festas, bares e lanchonetes .
- Em outros países, como no Chipre, Grécia e Turquia, o queijo frito é um prato tradicional servido no café da manhã .
- Na Espanha, o “queso frito” é uma popular tapa, servida em bares e restaurantes como um acompanhamento para bebidas .
- Existem diversas variações da receita, utilizando diferentes tipos de queijo, como provolone, coalho e até queijo minas .
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir que seus palitos de queijo empanados fiquem perfeitos, siga estas dicas:
- Utilize queijo mussarela de boa qualidade, preferencialmente com baixa umidade, para evitar que o queijo derreta demais durante a fritura .
- Congele os palitos empanados por pelo menos 30 minutos antes de fritar. Isso ajuda a manter a forma e evita que o queijo vaze .
- Aqueça o óleo em temperatura adequada (cerca de 180°C) para garantir uma fritura rápida e uniforme .
- Não coloque muitos palitos na panela de uma vez, para evitar que a temperatura do óleo diminua e os palitos fiquem encharcados .
- Sirva os palitos de queijo empanados imediatamente após a fritura, para aproveitar ao máximo a textura crocante e o sabor delicioso .
Com essas dicas e a receita correta, você poderá preparar palitos de queijo empanados incríveis para compartilhar com amigos e familiares!