3 horas
12 porções
Fácil
120 kcal
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 ½ xícaras de leite morno
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos até espumar .
- Adicione a manteiga derretida, o ovo e o sal à mistura de fermento e mexa bem .
- Acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea .
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica .
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar em local morno por 1 hora ou até dobrar de tamanho .
- Após crescer, divida a massa em duas ou três partes iguais, molde cada uma no formato de pão e coloque em formas de pão untadas .
- Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos .
- Pré-aqueça o forno a 180°C .
- Asse os pães por 25 a 30 minutos ou até dourarem .
- Retire do forno e deixe esfriar antes de fatiar .
Dicas do Chef
- Para um pão mais macio, utilize leite integral e manteiga de boa qualidade .
- Se preferir, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para um pão mais nutritivo .
- Adicione sementes como chia, linhaça ou girassol à massa para um pão com mais fibras e sabor .
- Pincele a superfície do pão com gema de ovo antes de assar para uma crosta mais dourada e brilhante .
História e Origem do Pão de Forma
O pão, um dos alimentos mais antigos da humanidade, tem sua história entrelaçada com o desenvolvimento da agricultura e das civilizações . Estima-se que os primeiros pães tenham surgido há cerca de 12 mil anos na Mesopotâmia, feitos a partir de farinha misturada com o fruto do carvalho . Esses pães primitivos eram duros, secos e amargos, bem diferentes do que conhecemos hoje .
A descoberta do fermento no Egito, por volta de 7000 a.C., revolucionou a panificação, tornando os pães mais macios e saborosos . A partir daí, o pão se espalhou pela Europa e, posteriormente, para o resto do mundo . No Brasil, o pão chegou com os colonizadores portugueses, mas só se popularizou no século XIX .
O pão de forma, como conhecemos hoje, surgiu no início do século XX, impulsionado pela necessidade de um pão mais prático e durável . Em 1912, o americano Otto Rohwedder inventou a primeira máquina de fatiar pão, um marco na história da panificação . No entanto, o desafio não era apenas fatiar o pão, mas também manter as fatias frescas e unidas .
A solução veio com a embalagem em cartolina de papelão, inventada pelo padeiro Gustav Papendick, que mantinha as fatias alinhadas e permitia o embalo em papel de seda . A produção em larga escala do pão de forma começou em 1930, e logo se tornou um sucesso mundial, impulsionando também as vendas de outros alimentos, como geleias .
Curiosidades e Tradições
O pão de forma se tornou um alimento básico em diversos países, presente em lares de diferentes culturas e classes sociais . Sua versatilidade permite inúmeras combinações e preparos, desde simples sanduíches até elaboradas receitas . No Brasil, o pão de forma é um item indispensável no café da manhã, lanches e em diversas preparações culinárias .
Existem diversas variações de pão de forma, como o integral, o de centeio, o multigrãos e o enriquecido com sementes . Cada tipo oferece diferentes benefícios nutricionais e sabores, atendendo a diferentes preferências e necessidades . O pão de forma também é utilizado em receitas como torradas, croque monsieur, sanduíches quentes e frios, tortas salgadas e até mesmo em sobremesas . Sua praticidade e sabor o tornam um ingrediente curinga na cozinha.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um pão de forma caseiro perfeito, utilize ingredientes frescos e de boa qualidade .
- Respeite o tempo de fermentação da massa, pois ele é fundamental para o desenvolvimento do sabor e da textura do pão .
- Não sove a massa em excesso, pois isso pode resultar em um pão duro e denso .
- Asse o pão em forno pré-aquecido e na temperatura correta para garantir um cozimento uniforme .
- Deixe o pão esfriar completamente antes de fatiar para evitar que ele se desfaça .
- Para conservar o pão de forma caseiro por mais tempo, embale-o em um saco plástico ou recipiente hermético e guarde-o em local fresco e seco .
Com essas dicas e a receita, você poderá desfrutar de um delicioso pão de forma caseiro, feito com amor e ingredientes selecionados. Experimente e surpreenda-se com o sabor e a maciez desse clássico da panificação!