3 horas e 30 minutos
24 porções
Médio
84 kcal
Ingredientes
- 420g de farinha de trigo (3 xícaras e 1/2)
- 10g de fermento biológico seco (1 envelope)
- 30g de açúcar (2 colheres de sopa)
- 30g de leite em pó (1/3 de xícara)
- 60mL de óleo (1/4 de xícara)
- 240mL de leite morno (1 xícara)
- 1 ovo
- 5g de sal (1 colher de chá)
- 10g de manteiga ou margarina para pincelar (1/2 colher de sopa)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar e o leite em pó .
- Adicione o óleo, o leite morno, o ovo e o sal, misturando até obter uma massa homogênea .
- Acrescente o restante da farinha de trigo (2 xícaras) e mexa bem .
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10-12 minutos, até que fique lisa .
- Faça uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 40 minutos em um local sem corrente de ar .
- Após o crescimento da massa, abra-a na bancada em formato retangular (aproximadamente 25cm x 32cm com 1cm de espessura) .
- Corte tiras de aproximadamente 3,5cm de largura e, em seguida, corte no sentido oposto, com cerca de 6,5cm de comprimento, formando pequenos retângulos .
- Transfira os pãezinhos para assadeiras untadas e enfarinhadas, tampe e deixe crescer por mais 10 minutos .
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem .
- Retire do forno e pincele com manteiga ou margarina derretida .
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize leite integral na receita .
- Se preferir, substitua o óleo por manteiga derretida para um aroma mais rico .
- Pincele os pãezinhos com gema de ovo antes de assar para um acabamento mais dourado .
- Consuma as bisnaguinhas frescas para melhor aproveitamento da maciez .
A História e a Origem da Bisnaguinha
A história do pão é milenar, remontando a civilizações antigas como a egípcia, onde o trigo era cultivado e a fermentação descoberta . No Brasil, a bisnaguinha, como conhecemos hoje, tem uma história mais recente, ligada à imigração japonesa e à indústria alimentícia .
A marca Seven Boys, famosa pela bisnaguinha, foi fundada pelos irmãos Kiyotero e Jinko Yonamine, que chegaram ao Brasil em 1937 . Após trabalharem em uma fábrica de doces, eles iniciaram um negócio próprio, vendendo pães e doces de porta em porta . A bisnaguinha logo se tornou o carro-chefe da empresa, conquistando o paladar dos brasileiros, especialmente o público infantil .
Curiosidades e Tradições da Bisnaguinha
A bisnaguinha é um alimento versátil, presente em lanches escolares, piqueniques e mesas de café da manhã . Sua praticidade e sabor suave a tornam um acompanhamento ideal para diversos tipos de recheios, desde manteiga e geleia até queijos e frios .
No Brasil, a bisnaguinha é frequentemente associada à marca Seven Boys, que popularizou o produto e se tornou sinônimo de qualidade e tradição . A marca, inclusive, celebra o Dia Mundial do Pão (16 de outubro) destacando curiosidades sobre o processo de produção da bisnaguinha .
Dicas Adicionais de Expert
- Variações da receita: Experimente adicionar outros ingredientes à massa, como queijo ralado, ervas finas ou sementes, para criar bisnaguinhas com sabores diferenciados.
- Conservação: Para manter a maciez das bisnaguinhas por mais tempo, guarde-as em um recipiente hermético ou saco plástico bem fechado.
- Reaquecimento: Se as bisnaguinhas estiverem um pouco ressecadas, umedeça-as levemente com água e aqueça-as no forno ou micro-ondas por alguns segundos para recuperar a maciez.
A bisnaguinha, um pãozinho tão simples, carrega consigo uma história rica e um sabor que remete à infância e aos momentos em família. Preparar sua própria versão em casa é uma forma de resgatar essas memórias e criar novas tradições.