Bolo de abacaxi invertido

1. Primeiro já liga o forno e deixe aquecer a 200 graus;
2. Pegue a forma em que vai assar (se tiver redonda melhor) e espalhe 4 colheres de sopa de manteiga sobre o fundo da forma;
3. Em seguida, espalhe o açúcar mascavo e a canela uniformemente sobre a manteiga;
4. Agora disponha as fatias de abacaxi em cima da manteiga e o açúcar;
5. Em uma batedeira em velocidade alta, bata o restante da manteiga, açúcar granulado e raspas até ficar leve e fofo, por cerca de 2 a 3 minutos;
6. Agora coloque as gemas e a baunilha, e bata até ficar homogêneo;
7. Raspe as laterais e o fundo da tigela e misture o fermento e o sal;
8. Agora misture um terço da farinha até restarem apenas algumas tiras de farinha e depois misture a farinha restante;
9. Adicione as claras e o creme de leite e misture até ficar homogêneo;
10. Vamos finalizar;
11. Despeje a massa de bolo em cima do abacaxi e espalhe em uma camada uniforme;
12. Leve para assar por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo;
13. Aguarde esfriar na forma por 5 minutos;
14. Em seguida, passe uma faca pelas bordas e inverta-a em um prato para esfriar.

Dica:

Se ocorrer de algumas fatias de abacaxi grudarem na panela, use uma espátula para transferi-las de volta ao topo do bolo e espalhe um pouco do molho de açúcar mascavo sobre elas para encobrir.

Você também pode finalizar, decorando o meio do abacaxi com cerejas em calda!

Algumas curiosidades sobre o consumo do abacaxi:

O abacaxi pode ser consumido in natura (a fruta em sí) ou industrializado, sob a forma de fatias ou pedaços em calda, pedaços cristalizados, passa, picles, suco, xarope, geleia, licor, bebida fermentada, vinagre e aguardente (como encontramos em supermercados). Entretanto, os principais produtos são as fatias ou pedaços em calda e o suco. Com o suco do abacaxi, podem ser preparadas muitas variáveis, como: Refrescos, sorvetes, cremes, balas e bolos. Como subprodutos da industrialização do abacaxi, obtêm-se álcool, ácido cítrico (citrato), ácido málico, ácido ascórbico (vitamina C), bromelina (enzima proteolítica que entra na composição de diversos medicamentos) e rações para animais; Do restante da planta, são aproveitados, industrialmente, as fibras e o amido. O suco do abacaxi contém cerca de 12 por cento de açúcar e 1 por cento de ácidos orgânicos (principalmente ácido cítrico); é considerado boa fonte de vitaminas A e B1, bem como razoável fonte de vitamina C (Fonte: Wikipédia).

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