2 horas
16 porções
Fácil
300 kcal
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 45g de açúcar
- 8g de sal
- 45g de cacau em pó 100%
- 420ml de água morna
- 200g de chocolate meio amargo em gotas ou picado
- 1 ovo
- 50ml de óleo
- Leite condensado para pincelar (opcional)
- Leite em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 minutos até espumar .
- Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal. Misture bem .
- Adicione a mistura de fermento, o ovo e o óleo aos ingredientes secos. Misture até formar uma massa homogênea .
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja lisa e elástica .
- Adicione o chocolate em gotas ou picado à massa e misture para incorporar uniformemente .
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho .
- Preaqueça o forno a 180°C .
- Divida a massa em pequenas porções e modele os pãezinhos no formato desejado .
- Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada e enfarinhada .
- Pincele os pãezinhos com leite condensado (opcional) e polvilhe com leite em pó (opcional) .
- Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados .
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir .
Dicas do Chef
- Para um pãozinho ainda mais macio, adicione uma colher de sopa de manteiga sem sal em ponto de pomada à massa durante a sova .
- Se preferir, utilize chocolate ao leite ou branco em vez de chocolate meio amargo .
- Para um toque especial, adicione raspas de laranja ou canela em pó à massa .
- Os pãezinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias .
A História Envolvente do Pãozinho de Chocolate
O pãozinho de chocolate, com sua combinação irresistível de massa macia e sabor intenso de chocolate, é um clássico amado em diversas culturas. Embora a história exata de sua origem seja um tanto nebulosa, podemos traçar um panorama interessante de como esse delicioso pãozinho conquistou o mundo.
Origens e Influências
A história do pão em si remonta a milhares de anos, com evidências de sua existência desde a pré-história . Civilizações antigas como os egípcios e os romanos já apreciavam o pão em suas diversas formas. A adição de chocolate ao pão, no entanto, é uma inovação mais recente, que provavelmente surgiu na Europa.
Uma das possíveis inspirações para o pãozinho de chocolate é o “pain au chocolat” francês . Essa viennoiserie, feita com massa folhada e barras de chocolate, é um clássico da panificação francesa e pode ter influenciado a criação de versões mais simples e caseiras, como o pãozinho de chocolate que conhecemos hoje. Outra influência pode ter sido o pão de mel, um doce europeu à base de mel, especiarias e, por vezes, chocolate .
Popularização e Variações
Com o passar do tempo, o pãozinho de chocolate se popularizou em diferentes países, ganhando adaptações e variações regionais. No Brasil, por exemplo, é comum encontrar pãezinhos de chocolate macios e fofinhos, perfeitos para o café da manhã ou lanche da tarde. Algumas receitas brasileiras incorporam ingredientes como leite condensado e leite em pó, que conferem um sabor ainda mais especial ao pãozinho .
Além das variações nos ingredientes, o pãozinho de chocolate também pode ser encontrado em diferentes formatos e tamanhos. Alguns são pequenos e redondos, ideais para uma mordida rápida, enquanto outros são maiores e alongados, perfeitos para compartilhar. A criatividade na hora de modelar os pãezinhos é um reflexo da paixão que as pessoas têm por essa delícia.
Dicas Adicionais de Expert
- A escolha do chocolate: A qualidade do chocolate utilizado na receita faz toda a diferença no sabor final do pãozinho. Opte por um chocolate de boa qualidade, com alto teor de cacau, para um sabor mais intenso e equilibrado .
- A importância da sova: Sovar a massa corretamente é fundamental para garantir a maciez e a elasticidade do pãozinho. Dedique tempo e atenção a essa etapa, e você será recompensado com um pãozinho incrivelmente fofinho .
- O toque final: Pincelar os pãezinhos com leite condensado antes de assar confere um brilho dourado e um sabor adocicado irresistível. Se preferir, você também pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó por cima .
O pãozinho de chocolate é muito mais do que um simples pão; é um símbolo de conforto, alegria e momentos especiais. Seja qual for a sua receita preferida, o importante é prepará-lo com carinho e compartilhar com as pessoas que você ama. Afinal, um pãozinho de chocolate quentinho é capaz de transformar qualquer dia em uma ocasião especial.