40 minutos
24 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo (280g)
- 2 xícaras de amido de milho (maisena)
- 1 xícara de nata (ou creme de leite)
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 ovos
- 1 pitada de sal fino (opcional)
Modo de Preparo
- Misture a farinha de trigo com a maisena .
- Peneire os ingredientes secos para evitar grumos .
- Em uma tigela separada, misture os ovos, o açúcar, a margarina e a nata .
- Acrescente o fermento em pó e misture até obter uma massa homogênea .
- Adicione as farinhas aos poucos, mexendo primeiro com uma colher e depois com as mãos .
- Sove a massa até que ela desgrude das mãos e fique lisa .
- Modele a massa em bolinhas e espalme-as com um garfo .
- Coloque as bolachas em um tabuleiro untado ou com papel manteiga, deixando espaço entre elas .
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até dourarem levemente .
Dicas do Chef
- Para um toque especial, passe as bolachinhas no açúcar cristal antes de assar .
- Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um sabor cítrico .
- Substitua o açúcar refinado por açúcar mascavo ou demerara para um sabor diferente .
- Não manipule a massa por muito tempo para evitar que as bolachas fiquem duras .
A História Deliciosa da Bolachinha de Nata
A bolacha, ou biscoito, possui uma história que remonta a civilizações antigas. Os egípcios já preparavam uma espécie de bolacha há cerca de 4.000 anos, utilizando uma mistura de farinha e água, que era assada ao sol . Esses alimentos eram práticos para viajantes e soldados, devido à sua leveza e durabilidade .
A palavra “biscoito” tem origem no termo francês “bis-cuit”, que significa “assado duas vezes” . Essa técnica surgiu na França, onde os artesãos perceberam que assar o biscoito duas vezes aumentava sua durabilidade, permitindo que fossem armazenados por mais tempo .
Origens e Curiosidades da Bolachinha de Nata
A bolachinha de nata, como conhecemos hoje, é uma receita que provavelmente se desenvolveu ao longo do tempo, com a influência de diferentes culturas e ingredientes disponíveis em cada região . A utilização da nata, um creme de leite gordo, confere à bolacha uma textura macia e um sabor rico, que a tornam irresistível .
Em algumas regiões, como em Goiás, é comum encontrar bolachas de nata que fazem sucesso e duram muito tempo, sendo perfeitas para acompanhar o café da manhã ou da tarde . Em Minas Gerais, a bolachinha de nata também é muito apreciada, sendo presença garantida em quitandas e cafés coloniais .
Dicas Adicionais de Expert
- Variações: Experimente adicionar coco ralado à massa para um sabor tropical, ou gotas de chocolate para uma versão mais indulgente .
- Armazenamento: Guarde as bolachinhas em um recipiente hermético para manter a crocância por mais tempo .
- Cobertura: Se desejar, prepare uma cobertura simples com açúcar de confeiteiro e limão para decorar as bolachinhas .
A bolachinha de nata é mais do que um simples biscoito; é um símbolo de afeto, tradição e sabor, que atravessa gerações e conquista paladares em todo o Brasil .