45 minutos
10 porções
Fácil
173 kcal
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara (180g) de açúcar
- 2 xícaras (220g) de polvilho doce
- Raspas de limão, laranja ou essência de sua preferência (opcional)
Modo de Preparo
- Na batedeira, coloque os ovos e bata por cerca de 5 minutos até obter um creme fofo.
- Acrescente o açúcar e bata por mais 3 minutos, até a mistura ficar esbranquiçada.
- Adicione o polvilho doce delicadamente com uma espátula e, se desejar, adicione essência ou raspas de limão ou laranja.
- Bata por mais 1 minuto para incorporar bem os ingredientes.
- Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com polvilho doce.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos.
- Desenforme ainda morno.
Dicas do Chef
- Peneirar as gemas ajuda a evitar o cheiro de ovo no bolo.
- Bater bem as claras em neve garante um bolo mais fofinho.
- Misturar os ingredientes delicadamente evita que a massa perca o ar e o bolo fique solado.
- Não abrir o forno antes de 30 minutos para evitar que o bolo murche.
História e Origem do Bolo Brevidade
O bolo brevidade é um bolo simples e tradicional, com raízes na culinária brasileira e forte ligação com a memória afetiva de muitas pessoas. A receita, transmitida de geração em geração, é apreciada por sua praticidade e sabor reconfortante. Acredita-se que a origem do bolo brevidade esteja ligada às quitandas mineiras do século XIX, onde doces e bolos eram preparados com os ingredientes disponíveis na época, como ovos, açúcar e amido.
Curiosidades e Tradições
O nome “brevidade” pode estar relacionado à rapidez e facilidade no preparo do bolo, ideal para momentos em que se deseja uma sobremesa caseira sem complicação. Em algumas regiões, o bolo brevidade é conhecido como “bolo de maizena” ou “bolo de polvilho”, em referência ao ingrediente principal utilizado na receita. Por não conter glúten, o bolo brevidade é uma excelente opção para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bolo ainda mais saboroso, experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa.
- Se preferir, utilize essência de baunilha para aromatizar o bolo.
- Para uma versão mais sofisticada, prepare uma calda de frutas vermelhas para acompanhar o bolo.
- O bolo brevidade pode ser servido puro, com café, chá ou como base para outras sobremesas.
- Conserve o bolo em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
O bolo brevidade é uma receita versátil e cheia de história, perfeita para celebrar momentos especiais e compartilhar com a família e amigos.