Tempo de Preparo

1 hora

Rendimento

8 porções

Dificuldade

Fácil

Calorias

350 kcal

O salpicão de frango é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua versatilidade e sabor refrescante. Ideal para os dias quentes, festas de fim de ano e almoços em família, ele combina ingredientes frescos e crocantes com um molho cremoso e irresistível. A receita, que tem suas raízes na palavra espanhola ‘salpicón’ (que significa ‘salpicar’), evoluiu ao longo do tempo, ganhando diversas variações regionais e familiares. Cada família tem seu toque especial, adaptando os ingredientes e o tempero ao seu gosto, mas a base da receita permanece a mesma: frango desfiado, legumes, frutas e um molho cremoso à base de maionese. Prepare essa delícia e surpreenda a todos com um prato cheio de sabor e tradição!

Ingredientes

500g de peito de frango cozido e desfiado
2 batatas médias cozidas e picadas em cubos
1 xícara de milho verde
1 xícara de ervilha
2 cenouras médias raladas
1/2 xícara de salsão picado (opcional)
1 maçã verde picada em cubos
1/2 xícara de uvas passas (opcional)
200g de maionese
100g de creme de leite
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
Batata palha para finalizar

Modo de Preparo

Cozinhe o peito de frango com sal e desfie.
Cozinhe as batatas, pique em cubos e reserve.
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, as batatas, o milho, a ervilha, a cenoura, o salsão (se usar), a maçã e as uvas passas (se usar).
Em outra tigela, misture a maionese, o creme de leite e o suco de limão.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Adicione o molho à mistura de frango e legumes, misturando delicadamente.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para resfriar.
Na hora de servir, adicione a batata palha por cima.

Dicas do Chef

Para evitar que o salpicão fique aguado, escorra bem os ingredientes enlatados e cozidos.
Adicione outros ingredientes de sua preferência, como azeitonas picadas, pimentão em cubos ou palmito.
Para um toque agridoce, experimente adicionar abacaxi em cubos.
Sirva o salpicão com arroz branco, pão ou torradas.

História e Origem do Salpicão de Frango

O salpicão, como conhecemos hoje, tem suas raízes na culinária espanhola, onde ‘salpicón’ se refere a pratos frios que misturam ingredientes picados, como carnes, peixes e vegetais. No Brasil, a receita evoluiu, ganhando um toque tropical e adaptando-se aos ingredientes locais. O frango se tornou a proteína principal, e a adição de legumes frescos, frutas e um molho cremoso à base de maionese transformou o salpicão em um prato único e versátil.

Curiosidades e Tradições

O salpicão de frango é presença garantida nas mesas de Natal e Ano Novo em muitas famílias brasileiras. Sua combinação de sabores e texturas agrada a todos os paladares, e a receita é transmitida de geração em geração, com cada família adicionando seu toque pessoal. Além das festas de fim de ano, o salpicão também é uma ótima opção para almoços de domingo, piqueniques e outras celebrações.

Dicas Adicionais de Expert

Variações: Experimente substituir o frango por peru desfiado ou atum em conserva para variar o sabor.
Molho Caseiro: Prepare sua própria maionese caseira para um sabor ainda mais especial e autêntico.
Acompanhamentos: Sirva o salpicão com folhas verdes, arroz branco, pão sírio ou torradas para uma refeição completa e equilibrada.
Vegetais Frescos: Utilize vegetais frescos e da época para garantir o melhor sabor e textura do seu salpicão.

Com sua história rica e sabor inconfundível, o salpicão de frango é um prato que celebra a culinária brasileira e a união familiar. Prepare essa delícia e compartilhe momentos especiais com seus amigos e familiares!