Creme de milho

1. Primeiro higienize bem as espigas de milho;
2. Cozinhe com água e sal;
3. Aguarde as espigas esfriarem um pouco;
4. Em seguida, retire os grãos da espiga fazendo cortes de cima para baixo;
5. Leve os grãos de milho ao liquidificador e adicione duas xícaras de água (do cozimento do milho);
6. Bata até obter um creme liso;
7. Se necessário, adicione um pouco mais de água, depois reserve;
8. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem;
9. Adicione o creme de milho, acerte o sal a gosto;
10. Agora deixe apurar por cerca de dois minutos;
11. Adicione o suco de limão e cozinhe por mais alguns minutinhos em fogo médio-baixo;
12. Polvilhe a salsinha para finalizar.

Curiosidade sobre o milho:

O milho era cultivado pelos povos indígenas americanos em montes, usando um sistema complexo que variava a espécie plantada de acordo com o seu uso. Esse método foi substituído por plantações de uma única espécie. Com as grandes navegações iniciadas no século XV e o consequente intercâmbio Colombiano, a cultura do milho se expandiu para outras partes do mundo. Hoje, é cultivado e consumido em todos os continentes e sua produção só perde para a do trigo e do arroz.

O plantio de milho na forma que era antigamente, continua na América do Sul, principalmente em regiões pouco desenvolvidas (Fonte:Wikipédia).

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