Bolo de batata doce, fofinho e saudável

1. Preaqueça o forno a 180°C antes de começar a preparar;
2. Já deixe uma forma untada com manteiga e um pouco da farinha;
3. Em uma tigela grande, misture a batata doce já amassada, os ovos, o mel, o óleo de coco e a baunilha e reserve;
4. Pegue outra tigela, adicione a farinha de amêndoa o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a canela;
5. Adicione os ingredientes secos à mistura de batata doce que fez no passo 3 e misture bem;
6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que passe no teste do palito;
7. Aguarde esfriar um pouco antes de desenformar, e depois pode servir;
8. Bom apetite!

Sugestões:

Você também pode usar farinha de coco, ao invés da farinha de amêndoa. Além disso, também pode substituir o mel por xarope de bordo, os dois sãos opções mais naturais e nutritivas do que o açúcar refinado.

Uma curiosidade:

Você sabia que a batata doce é um dos carboidratos mais saudáveis ​​que você pode consumir? A batata doce é rica em fibras, vitaminas e minerais, além de ter um índice glicêmico baixo, o que quer dizer que ela não eleva os níveis de açúcar no sangue. Essas propriedades fazem dela um ingrediente ideal para deixar seu bolo saudável e delicioso.

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