Delicioso Risoto de Frango: Uma Explosão de Sabores na Sua Cozinha

1. Cozinhe o frango com osso, cenoura, cebola, louro, sal e pimenta.
2. Refogue cebola, cenoura e salsão para o mirepoix.
3. Acrescente o frango desfiado ao mirepoix.
4. Tempere com alho, colorau, pimenta e mexa bem.
5. Adicione o tomate e continue mexendo.
6. Coloque o arroz branco e misture.
7. Acrescente o caldo do cozimento do frango aos poucos.
8. Adicione folhas de louro e tomilho fresco.
9. Continue adicionando caldo até o arroz ficar cremoso.
10. Ajuste o sal e misture queijo ralado e manteiga.

Dica:

Uma dica valiosa para o preparo desse risoto é manter a paciência ao adicionar o caldo do cozimento aos poucos. Esse processo permite que o amido do arroz seja liberado gradualmente, resultando em uma textura mais cremosa. Além disso, não deixe de mexer constantemente para garantir a homogeneidade dos sabores. O uso de mirepoix, essa clássica combinação de cebola, cenoura e salsão, é o segredo para realçar os aromas e sabores do prato. A versatilidade desse risoto permite personalizá-lo conforme seu gosto, seja na escolha dos temperos ou na intensidade do queijo. Experimente e ajuste os ingredientes de acordo com sua preferência, tornando este risoto uma obra-prima na sua cozinha.

Tempo de Preparo e Porções:

O tempo total de preparo desse Risoto de Frango é de aproximadamente 1 hora, incluindo o cozimento do frango. Essa receita rende generosas porções para quatro adultos.

Curiosidade:

O Risoto de Frango é mais do que uma simples receita, é uma viagem à nostalgia das festas de igreja, conhecidas como quermesses. Esses eventos tradicionais no interior sempre contavam com pratos que marcavam a infância, e o risoto de frango era uma presença garantida. Esta versão, apesar de econômica ao utilizar arroz comum, ganha um toque especial com a adição de ingredientes frescos e temperos selecionados. O mirepoix, base da culinária francesa, é a estrela que confere um sabor único a cada garfada.

Ao finalizar o preparo do Risoto de Frango, o resultado é uma explosão de texturas e sabores. A cremosidade proporcionada pela manteiga e pelo queijo ralado, somada aos temperos frescos, transforma esse prato em uma verdadeira experiência gastronômica. Sirva em pratos individuais, finalize com uma pitada de salsinha e cebolinha para um toque de frescor. Convide amigos e familiares para compartilhar essa delícia, e prepare-se para receber elogios.

Esperamps que desfrutem tanto quanto nós dessa receita que une tradição e inovação na cozinha. Bom apetite!