1 hora
4 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 2 abobrinhas grandes
- 500g de carne moída (patinho)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Retire a polpa das abobrinhas com uma colher, reservando parte dela para o recheio.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione a carne moída e refogue até cozinhar completamente, temperando com sal e pimenta.
- Acrescente o tomate picado e a polpa da abobrinha reservada, cozinhando por mais alguns minutos.
- Recheie as metades das abobrinhas com a mistura de carne moída.
- Coloque as abobrinhas recheadas em uma assadeira untada.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até as abobrinhas estarem macias e o queijo gratinado.
- Finalize com cheiro verde picado antes de servir.
Dicas do Chef
- Para um recheio mais saboroso, adicione outros legumes picados, como cenoura e pimentão.
- Experimente usar diferentes tipos de queijo para gratinar, como mussarela ou provolone.
- Se preferir, cozinhe as abobrinhas no vapor por alguns minutos antes de rechear para acelerar o processo de cozimento no forno.
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por quinoa cozida ou cogumelos picados.
História e Origem da Abobrinha Recheada
A abobrinha recheada é um prato com raízes nas tradições culinárias do Mediterrâneo, onde a abundância de vegetais frescos sempre inspirou a criação de pratos simples e nutritivos. Acredita-se que a prática de rechear vegetais como a abobrinha tenha surgido como uma forma de aproveitar ao máximo os ingredientes da estação, transformando-os em refeições substanciais e saborosas para alimentar famílias numerosas.
Com o passar dos séculos, a receita da abobrinha recheada evoluiu, incorporando ingredientes e técnicas culinárias de diferentes regiões. Na Itália, por exemplo, a abobrinha recheada (zucchine ripiene) é um prato popular, com variações que incluem recheios de carne, arroz, queijo e ervas aromáticas.
Curiosidades e Tradições
A abobrinha, conhecida como courgette em francês e zucchini em italiano, é um vegetal versátil que pode ser utilizado em diversas preparações culinárias. Além de ser recheada, a abobrinha pode ser cozida no vapor, refogada, assada, frita ou utilizada em bolos e pães.
Na França, a abobrinha é um ingrediente essencial do ratatouille, um ensopado de legumes cozido em azeite em fogo baixo. Na Turquia, a abobrinha é utilizada para preparar o mücver, uma espécie de panqueca feita com abobrinha ralada, farinha e ovos.
A abobrinha também é um alimento rico em nutrientes, como vitaminas A e C, potássio e fibras. Seu baixo teor calórico a torna uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um sabor mais intenso, experimente adicionar especiarias como páprica doce, cominho ou pimenta síria ao recheio da abobrinha.
- Se preferir uma versão mais leve, substitua a carne moída por frango desfiado ou cogumelos picados.
- Para uma apresentação mais elegante, sirva as abobrinhas recheadas sobre um leito de molho de tomate caseiro.