40 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 peça de alcatra suína (aproximadamente 500g)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 limão (suco)
- Temperos opcionais: páprica, cominho, alecrim, mostarda, mel, molho barbecue
Modo de Preparo
- Tempere a alcatra suína com sal, pimenta do reino, alho picado, azeite e suco de limão. Adicione os temperos opcionais de sua preferência.
- Deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira para absorver bem os temperos.
- Preaqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos.
- Coloque a alcatra suína na cesta da airfryer e asse por 20 minutos.
- Retire a carne da airfryer e corte em fatias de 2 cm de espessura.
- Retorne as fatias para a airfryer e asse por mais 15-20 minutos a 200°C, virando na metade do tempo, ou até dourar.
- Se desejar, pincele molho barbecue ou a marinada restante nos últimos 5 minutos de cozimento.
Dicas do Chef
- Para uma carne mais suculenta, faça cortes superficiais na gordura da alcatra antes de temperar.
- Se a carne estiver congelada, descongele completamente antes de temperar e assar.
- Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tamanho e a espessura da peça de alcatra, bem como a potência da sua airfryer.
- Sirva a alcatra suína na airfryer com acompanhamentos como batatas assadas, arroz, salada ou legumes grelhados.
Alcatra Suína na Airfryer: Uma Delícia Moderna
A alcatra suína, um corte saboroso e versátil, ganhou um novo aliado na cozinha moderna: a airfryer. Essa combinação perfeita resulta em uma carne suculenta, com a praticidade e rapidez que o dia a dia exige. Mas você já se perguntou sobre a história desse corte e como ele se tornou popular?
História e Origem
A carne suína, em geral, possui uma longa história na culinária mundial. Sua origem remonta aos tempos antigos, quando os porcos eram criados de forma extensiva e sua carne era uma importante fonte de proteína. A alcatra, especificamente, é um corte nobre, localizado na parte traseira do animal, conhecido por sua maciez e sabor.
No Brasil, a carne suína sempre teve um papel importante na gastronomia, com diversas receitas tradicionais que valorizam seus diferentes cortes. No entanto, com o passar dos anos, a carne suína passou por um processo de modernização, com a criação de novas raças e técnicas de preparo, buscando oferecer um produto mais saudável e saboroso.
Curiosidades e Tradições
- A alcatra suína é um corte versátil, que pode ser preparado de diversas formas: assada, grelhada, cozida ou, como na receita, na airfryer.
- A airfryer, por sua vez, é um eletrodoméstico que revolucionou a forma de cozinhar, permitindo preparar alimentos de forma mais saudável e rápida.
- A combinação da alcatra suína com a airfryer é uma tendência crescente, que une o sabor tradicional da carne com a praticidade da cozinha moderna.
Experimente essa deliciosa receita e descubra como a alcatra suína na airfryer pode ser uma opção prática e saborosa para o seu dia a dia!