Arroz carreteiro

Bora preparar um almoção de sábado? Hoje vamos de comida típica e saborosa, cheia de cores e temperos. O prato de hoje traz muita sustância e tem um cheiro irresistível, estamos falando do arroz carreteiro, vamos para a receita!

Ingredientes para preparar o arroz carreteiro:

– 2 Colheres (sopa) de azeite;
100g De bacon picadinho;
½ Xícara (chá) bem cheia de carne seca já cozida;
1 linguiça calabresa picadinha;
½ Colher (sopa) de alho;
3 Dentes de alho amassados;
½ Xícara (chá) de cebola ralada;
1 Xícara (chá) de arroz cru;
3 Xícaras (chá) de água do cozimento da carne na panela de pressão;
½ Xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinha;
320g De carne seca;
2 Litros e meio de água (ferva a carne e jogue fora);
2 Litros e meio de água (cozinhe na pressão com a carne e guarde esta água).

Como preparar o arroz carreteiro:

LER RECEITA COMPLETA

Coloque a carne em uma panela e ferva;
Depois de ferver, jogue fora essa primeira água;
Leve a carne para a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos;
Após isso, retire a carne da panela (reserve essa água do cozimento);
Em uma panela coloque o azeite e o bacon e frite o bacon;
Quando o bacon começar a dourar adicione a carne;
Vá mexendo bem e depois de 5 minutos, adicione a linguiça picada;
Mexa bem e em seguida, adicione a cebola e o alho;
Agora coloque o arroz e misture tudo, frite bem o arroz mexendo sempre;
Agora adicione a água até cobrir tudo;
Deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos, depois abaixe e deixa a tampa da panela meio aberta;
Quando a água secar, tampe a panela e desligue o fogo, aguarde 5 minutos;
Em seguida, solte o arroz da panela, e vá colocando a salsinha e cebolinha;
Prontinho, essa panelada já é uma refeição completa. Bom apetite!

Você sabia?

O arroz de carreteiro, é um prato típico do sul do Brasil, mas hoje em dia, já faz parte da cozinha brasileira em geral, sendo comum encontrar em todo o país. É feito de arroz ao qual se adiciona carne bovina bem picada e refogada, carne-seca ou carne de sol desfiada ou picada, às vezes paio, bacon e linguiça em pedaços, refogados em bastante gordura, com alho, cebola, tomate e cheiro-verde, sempre muito bem temperado. Nas regiões Centro-Oeste e Nordeste do Brasil, é também conhecido como maria-isabel, e preparado com carne de sol (Fonte: Wikipédia).

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