Arroz com lentilha e ovos cozidos

1. Ferva um pouco de água;
2. Pegue um recipiente e coloque a lentilha, cubra com a água fervente e deixe de molho por 30 minutos;
3. Agora pegue uma panela com o óleo, e refogue a cebola até ficar transparente;
4. Em seguida coloque o coentro moído e deixe soltar o aroma por 30 segundos;
5. Junte o arroz e a lentilha e refogue por mais 2 minutos, mexendo com uma colher de pa ou se não tiver pode ser a de sua preferência;
6. Junte a água fervente e o sal e deixe ferver;
7. Em seguida, abaixe o fogo, tampe a panela parcialmente e cozinhe por 25 minutos ou até o arroz ficar macio e absorver toda a água;
8. Agora retire do fogo e deixe repousar por 5 minutos;
9. Salpique as ervas frescas e o ovo por cima;
10. Prontinho agora é só servir.

Sugestões:

Caso queira incrementar a sua receita, você pode por linguiça calabresa ou queijo coalho no meio do arroz, ficará uma delícia também.

Um pouco sobre a lentilha:

A lens culinaris, conhecida popularmente como lentilha, é uma pequena planta trepadeira anual, da família das leguminosas, subfamília Faboideae. Essa erva possui origem asiática e é cultivada universalmente e possui folhas penadas, com folíolos minutos, sendo que a maioria das folhas apresenta folíolo terminal, ímpar, transformado em gavinha preênsil. Suas flores são papilionáceas, pequenas, de cor clara e as vagens são curtas, com uma ou duas sementes discóides. Apresenta também largo uso ornamental em vasos, jardineiras ou em cercaduras de canteiros (Fonte: Wikipédia)

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