45 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 xícara de arroz carolino ou agulhinha
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 xícaras de água quente ou caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro ou salsa picada para finalizar
- 4 hambúrgueres (de carne, frango ou vegetais)
- Azeite para pincelar os hambúrgueres
Modo de Preparo
- Prepare o arroz de tomate: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione os tomates picados e a folha de louro. Cozinhe até os tomates se desmancharem.
- Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
- Adicione a água quente ou caldo de legumes, tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo até o arroz absorver o líquido e ficar cremoso (aproximadamente 20 minutos).
- Enquanto o arroz cozinha, prepare os hambúrgueres: Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Pincele os hambúrgueres com azeite e coloque-os na airfryer.
- Cozinhe por 10-15 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e cozidos por dentro.
- Finalize o arroz de tomate com coentro ou salsa picada.
- Sirva o arroz de tomate cremoso acompanhado dos hambúrgueres suculentos.
Dicas do Chef
- Para um arroz de tomate ainda mais cremoso, utilize tomate pelado enlatado ou adicione um pouco de polpa de tomate durante o preparo.
- Se preferir um arroz mais 'malandrinho', adicione um pouco mais de água ou caldo durante o cozimento.
- Experimente adicionar pimentão picado ao refogado para um sabor extra.
- Para os hambúrgueres, utilize a carne de sua preferência e tempere a gosto.
- Adicione queijo mussarela fatiado sobre os hambúrgueres nos últimos minutos na airfryer para um toque especial.
Arroz de Tomate: Um Clássico Português com História
O arroz de tomate é um prato tradicional da culinária portuguesa, apreciado por sua simplicidade, sabor reconfortante e versatilidade. Embora sua origem exata seja incerta, acredita-se que tenha surgido na região do Alentejo, em Portugal, onde os ingredientes frescos e a criatividade na cozinha sempre foram valorizados.
Origem e Tradição
A receita do arroz de tomate remonta a tempos em que a simplicidade dos ingredientes era a chave para criar pratos saborosos. A combinação de arroz, tomate, cebola, alho e azeite resultou em um acompanhamento perfeito para peixes fritos ou grelhados, como os tradicionais filetes de pescada ou pataniscas de bacalhau.
Curiosidades e Variações
- O arroz de tomate é considerado um prato democrático, pois é fácil, barato e inclusivo, sendo naturalmente vegano, vegetariano, sem lactose e sem glúten.
- A receita original utiliza o arroz carolino, mas no Brasil, o arroz agulhinha é uma adaptação comum e igualmente saborosa.
- Em Portugal, é comum adicionar pimentão vermelho ou verde à receita, conferindo um sabor extra e uma cor vibrante ao prato.
- A consistência do arroz de tomate pode variar, dependendo da quantidade de líquido utilizada. Para um arroz mais cremoso, utiliza-se menos líquido, enquanto para um arroz mais ‘malandrinho’, adiciona-se mais água ou caldo.
Hambúrgueres na Airfryer: Uma Combinação Moderna
A combinação do arroz de tomate com hambúrgueres preparados na airfryer é uma forma moderna e prática de desfrutar de um clássico da culinária portuguesa. A airfryer permite preparar hambúrgueres suculentos e saudáveis, sem a necessidade de óleo em excesso, tornando a refeição mais leve e nutritiva.
Dicas Adicionais
- Experimente adicionar ervas frescas, como manjericão ou orégano, ao arroz de tomate para um toque aromático especial.
- Para um sabor mais intenso, utilize tomate pelado enlatado de boa qualidade ou adicione um pouco de extrato de tomate à receita.
- Sirva o arroz de tomate com uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.
- Inove nos hambúrgueres, utilizando diferentes tipos de carne, frango, peixe ou opções vegetarianas, e adicione seus temperos favoritos.