Baklava, uma sobremesa que nos transporta diretamente para as ruelas ensolaradas do Mediterrâneo. Seu nome exótico e sua deliciosa combinação de camadas crocantes e mel dão água na boca só de pensar. Hoje, vamos desvendar os segredos dessa iguaria clássica e levá-la diretamente para a sua mesa.
Ingredientes para Preparar a Baklava:
- 500g de massa filo
- 250g de manteiga derretida
- 300g de nozes ou pistaches, triturados
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 xícara de mel
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- Suco de meio limão
Modo de Preparo:
Preparação das Camadas:
- Pincele uma folha de massa filo com manteiga derretida e coloque outra folha por cima. Repita esse processo até ter uma pilha de 10 folhas.
- Misture os nozes ou pistaches triturados com a canela em pó e espalhe metade dessa mistura sobre a pilha de massa filo.
Montagem das Camadas:
- Adicione mais 5 folhas de massa filo, pincelando cada uma com manteiga e colocando a outra por cima.
- Espalhe o restante das nozes ou pistaches por cima dessas folhas.
- Cubra com as últimas 10 folhas de massa filo, novamente pincelando manteiga entre cada camada.
Corte em Losangos:
- Com uma faca afiada, corte a baklava em losangos antes de assar. Isso facilitará o processo após assar.
Assando e Preparando a Calda:
- Asse a baklava em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que esteja dourada e crocante.
- Enquanto a baklava está assando, prepare a calda. Em uma panela, misture o mel, água, açúcar e suco de limão. Deixe ferver até obter uma calda ligeiramente espessa.
Finalização:
- Assim que a baklava sair do forno, regue-a imediatamente com a calda quente. Deixe absorver bem.
- Deixe esfriar completamente antes de servir para garantir que as camadas fiquem firmes e crocantes.
Dica:
Para uma baklava ainda mais especial, você pode decorar as porções individuais com pistaches ou nozes inteiras antes de servir, adicionando um toque de elegância visual à sua sobremesa.
Curiosidade:
A baklava é uma sobremesa tradicionalmente associada à culinária do Oriente Médio e dos Bálcãs. Sua história remonta a séculos, sendo apreciada por diversas culturas ao longo do tempo. Cada mordida é uma viagem através das tradições e sabores autênticos do Mediterrâneo, tornando-a uma das sobremesas mais amadas em todo o mundo. Prepare-se para se apaixonar pelo sabor autêntico da baklava!
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