30 minutos
1 porção
Médio
188 kcal
Ingredientes
- 1 ovo de pato fertilizado
- Água
- Sal a gosto
- Vinagre (opcional)
- Pimenta (opcional)
- Cebola picada (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque o ovo em uma panela com água suficiente para cobri-lo.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver por 20 a 30 minutos.
- Retire o ovo da panela e deixe esfriar um pouco.
- Quebre a casca em uma das extremidades e retire um pouco da casca.
- Beba o caldo que se forma dentro do ovo.
- Retire o restante da casca e tempere com sal, vinagre e pimenta a gosto.
- Coma o embrião e a gema.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione cebola picada ao vinagre.
- Experimente diferentes níveis de desenvolvimento do embrião para encontrar o seu preferido.
- Sirva o Balut quente para uma melhor experiência.
Balut Filipino: Uma Viagem Através da História e da Cultura
O Balut é mais do que um simples prato; é uma experiência que desafia paladares e conecta pessoas à rica história e cultura das Filipinas . Este ovo de pato fertilizado, com seu embrião parcialmente desenvolvido, é um alimento de rua popular e uma iguaria apreciada em restaurantes, carregando consigo tradições ancestrais e significados simbólicos .
História e Origem
Acredita-se que o Balut tenha sido introduzido nas Filipinas pelos chineses por volta de 1885 . A prática de incubar ovos de aves, no entanto, já era conhecida e praticada em outras regiões da Ásia . Os filipinos, com sua criatividade culinária, adaptaram a técnica e incorporaram o Balut à sua dieta, transformando-o em um símbolo de sua identidade .
Curiosidades e Tradições
- Festival Balut sa Puti: Na cidade de Pateros, conhecida como a capital filipina do Balut, é realizado anualmente o Festival Balut sa Puti, uma celebração da tradição e da importância econômica do prato .
- Afrodisíaco e energético: Acredita-se que o Balut possua propriedades afrodisíacas e energéticas, sendo consumido por homens para aumentar a virilidade e por trabalhadores para obter energia extra .
- Ritual de consumo: Comer o Balut envolve um certo ritual: primeiro, faz-se um pequeno furo na casca e bebe-se o líquido quente do interior; depois, tempera-se com sal, vinagre ou pimenta e consome-se o restante .
O Balut é um prato que desperta curiosidade e, muitas vezes, controvérsia . Para alguns, a ideia de comer um embrião de pato pode ser chocante . Para outros, é uma iguaria saborosa e nutritiva, que representa a riqueza da cultura filipina . Independentemente da opinião, o Balut é um prato que convida à reflexão sobre nossos hábitos alimentares e sobre a diversidade cultural do mundo .