35 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 batatas médias
- 2 dentes de alho picados
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem as batatas e seque-as.
- Com uma faca afiada, faça cortes finos e paralelos nas batatas, sem chegar até o final. Uma dica é colocar a batata entre dois palitos de churrasco ou hashis para evitar cortar completamente.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho picado, o alecrim picado, o sal e a pimenta.
- Pincele a mistura de azeite sobre as batatas, certificando-se de que entre em todas as fendas.
- Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque as batatas na cesta da airfryer e asse por 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e macias. O tempo pode variar dependendo da sua airfryer.
- Sirva as batatas Hasselback com alho e alecrim quentes como acompanhamento ou petisco.
Dicas do Chef
- Para uma versão mais rica, adicione queijo parmesão ralado nos últimos 5 minutos de cozimento.
- Experimente adicionar outros temperos, como páprica defumada ou ervas finas, para variar o sabor.
- Se preferir, use manteiga derretida em vez de azeite para um sabor mais amanteigado.
- Para garantir que as batatas cozinhem por igual, escolha batatas de tamanho semelhante.
História e Origem das Batatas Hasselback
As batatas Hasselback têm uma história fascinante que remonta à década de 1950, em Estocolmo, na Suécia. O prato foi criado no restaurante Hasselbacken, que deu nome à técnica culinária. A ideia era criar uma batata assada que fosse crocante por fora e macia por dentro, com uma apresentação elegante e diferenciada. A técnica rapidamente se popularizou e se espalhou pelo mundo, tornando-se um clássico da culinária internacional.
Curiosidades e Tradições
Originalmente, as batatas Hasselback eram preparadas apenas com manteiga e sal, mas ao longo do tempo, diversas variações surgiram, incorporando diferentes temperos e ingredientes. A versão com alho e alecrim é uma das mais populares, adicionando um toque aromático e saboroso ao prato. Em algumas regiões da Suécia, é comum adicionar queijo e bacon entre as fatias para uma versão ainda mais rica e indulgente.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha das Batatas: Para obter o melhor resultado, utilize batatas de tamanho médio e formato uniforme, como a batata Asterix ou a batata inglesa.
- Cortes Precisos: A precisão nos cortes é fundamental para garantir que as batatas cozinhem de maneira uniforme e fiquem crocantes por fora e macias por dentro. Utilize palitos de churrasco ou hashis como guia para evitar cortar completamente as batatas.
- Variações de Temperos: Experimente diferentes combinações de temperos para personalizar o sabor das suas batatas Hasselback. Além do alho e alecrim, você pode adicionar páprica defumada, ervas finas, queijo parmesão ralado ou até mesmo um toque de pimenta calabresa para um sabor mais picante.
- Preparo na Airfryer: A airfryer é uma excelente opção para preparar as batatas Hasselback de forma rápida e prática, garantindo uma textura crocante e um sabor delicioso. Certifique-se de pré-aquecer a airfryer antes de colocar as batatas e ajuste o tempo de cozimento de acordo com o seu aparelho.
Com estas dicas e informações, você está pronto para preparar batatas Hasselback com alho e alecrim na airfryer que vão impressionar a todos com seu sabor e apresentação. Bom apetite!