25 minutos
4 porções
Fácil
205 kcal
Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Páprica doce ou picante a gosto
- Orégano a gosto (opcional)
- Alho em pó a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem as batatas e seque-as. Não é necessário descascar.
- Corte as batatas em gomos rústicos, como canoas.
- Em uma tigela, misture as batatas com o azeite, o sal, a pimenta, a páprica e o orégano (se usar).
- Preaqueça a airfryer a 190°C por 5 minutos.
- Disponha as batatas no cesto da airfryer, sem sobrepor.
- Asse por 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Dicas do Chef
- Para batatas mais crocantes, deixe-as de molho em água gelada por 30 minutos antes de temperar.
- Varie os temperos usando alecrim, tomilho, lemon pepper ou outros de sua preferência.
- Se quiser, adicione dentes de alho amassados junto com os temperos para um sabor mais intenso.
- Sirva com molhos como maionese, ketchup, barbecue ou aioli.
História e Origem das Batatas Rústicas
As batatas rústicas, também conhecidas como batatas canoa, são uma variação da tradicional batata frita, com um corte mais irregular e casca, o que lhes confere um aspecto mais artesanal e um sabor mais intenso. Acredita-se que a receita tenha surgido em cozinhas caseiras, como uma forma de aproveitar melhor o alimento e reduzir o desperdício, utilizando a casca, rica em nutrientes e fibras.
Com o tempo, as batatas rústicas ganharam popularidade e passaram a ser servidas em restaurantes e bares, como acompanhamento de carnes, sanduíches e outros pratos. A versatilidade da receita permitiu diversas adaptações, com diferentes temperos e métodos de preparo, incluindo a versão na airfryer, que se tornou um sucesso por ser mais saudável e prática.
Curiosidades e Tradições
A batata é um tubérculo originário da América do Sul, cultivado há milhares de anos pelos povos andinos. Introduzida na Europa no século XVI, a batata se tornou um alimento fundamental na dieta de diversos países, especialmente durante períodos de escassez. No Brasil, a batata é um ingrediente presente em diversas receitas tradicionais, como o escondidinho, a batata frita e o purê de batata.
A popularização da airfryer trouxe uma nova forma de preparar as batatas rústicas, tornando a receita mais acessível e saudável. A airfryer utiliza ar quente para cozinhar os alimentos, eliminando a necessidade de óleo e reduzindo a quantidade de gordura na preparação. Além disso, a airfryer é mais rápida e prática do que o forno convencional, o que a torna uma ótima opção para quem busca refeições rápidas e saborosas.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um sabor ainda mais especial, experimente marinar as batatas em azeite e temperos por pelo menos 30 minutos antes de assar na airfryer.
- Se quiser uma casquinha mais crocante, polvilhe um pouco de amido de milho sobre as batatas antes de levá-las à airfryer.
- Para acompanhar as batatas rústicas, prepare um molho caseiro com iogurte natural, limão, alho e ervas frescas.
As batatas rústicas na airfryer são uma opção deliciosa, prática e saudável para qualquer ocasião. Experimente essa receita e descubra todo o sabor e a versatilidade desse prato!