1 hora e 15 minutos
30 porções
Fácil
164 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 ovo grande
- ½ colher de chá de noz-moscada em pó
- 2 colheres de chá de gengibre ralado (ou em pó)
- 1 colher de chá de canela em pó
- ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 gema
- 1 colher de chá de raspas de limão
- ½ colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a margarina, o açúcar, a gema, as raspas de limão, o sal, a noz-moscada, o gengibre e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea e macia.
- Embrulhe a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Abra a massa com 0,5cm de espessura com auxílio de um rolo e corte os biscoitos com cortadores de sua preferência.
- Arrume os biscoitos em assadeiras, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno por 15 minutos ou até que a base esteja dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Decore com glacê real e confeitos
Dicas do Chef
- O rendimento pode variar conforme o tamanho dos cortadores utilizados.
- Para um toque extra de sabor, adicione raspas de laranja à massa.
- Guarde os biscoitos em uma lata por até 5 dias para manter a crocância.
História e Origem dos Biscoitos de Gengibre
A história dos biscoitos de gengibre é rica e fascinante, remontando à Europa medieval, mais precisamente ao século XV. A tradição de usar gengibre e especiarias em pães e bolos já existia, mas foi a partir desse período que os biscoitos de gengibre começaram a ganhar popularidade. Acredita-se que a receita tenha evoluído a partir dos pães de mel, que eram comuns na Europa.
Uma das versões sobre a origem dos biscoitos de gengibre conta que a Rainha Elizabeth I, da Inglaterra, teve a ideia de servir os biscoitos em formato de pequenos homens em suas festas, o que contribuiu para a popularização do gingerbread man. Os biscoitos eram decorados com glacê e outros confeitos, tornando-se um símbolo de sofisticação e elegância.
Na Alemanha, a tradição de construir casas de gengibre surgiu no século XVI, inspirada no conto de fadas João e Maria dos Irmãos Grimm. A popularidade das casas de gengibre cresceu e se espalhou pela Europa e, posteriormente, para os Estados Unidos, onde se tornou uma tradição natalina.
Curiosidades e Tradições Natalinas
Os biscoitos de gengibre são mais do que um simples doce natalino; eles carregam consigo uma série de tradições e simbolismos. A mistura de especiarias, como gengibre, canela, cravo e noz-moscada, não só confere um sabor único aos biscoitos, mas também exala um aroma que remete ao aconchego e à magia do Natal.
Além dos famosos gingerbread men e das casas de gengibre, os biscoitos também são moldados em outras formas natalinas, como árvores de Natal, estrelas, renas e sinos. As crianças adoram participar do processo de decoração, usando glacê colorido, confeitos e outros elementos para personalizar seus biscoitos.
Os biscoitos de gengibre também são ótimos para presentear amigos e familiares, espalhando alegria e carinho nesta época especial. Eles podem ser embalados em caixas decoradas ou latas, tornando-se um presente original e saboroso.
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma massa mais saborosa, utilize melado de cana de boa qualidade.
- Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha.
- Para evitar que os biscoitos queimem, asse-os em temperatura baixa e observe atentamente.
- Utilize cortadores de diferentes formatos e tamanhos para criar biscoitos variados.
- Experimente adicionar corante alimentício ao glacê para criar decorações coloridas e divertidas.
Com estas dicas e a receita tradicional, você estará pronto para preparar biscoitos de gengibre deliciosos e encantar a todos neste Natal!