Biscoitos de Limão

1. Adicione em uma tigela, a farinha e o açúcar;
2. Misture bem;
3. Em seguida, adicione as rapas de limão e misture novamente;
4. Coloque os ovos e a manteiga e incorpore aos demais ingredientes, formando uma massa;
5. Sove bem até que fique bem lisa, sem pegar muito nas mãos (se precisar, coloque aos poucos mais farinha para dar o ponto certo);
6. Faça pequenas bolinhas de massa com as mãos, para facilitar você pode usar a ponta de uma colher de chá para medir;
7. Em seguida, achate-as levemente, deixando no formato de um biscoitinho;
8. Coloque os biscoitos em uma forma untada e enfarinhada, deixando o espaço de mais ou menos 1cm entre cada um deles;
9. Leve para assar em forno médio já aquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos (não deixe dourar muito para os biscoitos não endurecerem demais);
10. Prontinho!

Sugestões:

Você pode consumir assim que tirar do forno, mas aconselho esperar esfriar um pouco para ficarem mais durinhos e não correr o risco de quebrar ao retirar da forma. Essa receita rende em torno de 60 a 70 biscoitinhos.

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