30 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 bistecas de porco (cerca de 2 cm de espessura)
- 1 maçã grande (gala ou fuji), cortada em fatias
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (opcional)
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 colher de chá de páprica doce ou defumada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Alecrim fresco ou tomilho (opcional)
Modo de Preparo
- Seque bem as bistecas com papel toalha. Isso ajuda a dourar na airfryer.
- Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre de maçã (se usar), o alho amassado, a páprica, o sal e a pimenta.
- Massageie as bistecas com essa mistura, garantindo que todos os lados estejam bem temperados. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Preaqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos.
- Coloque as bistecas na cesta da airfryer, sem sobrepor. Adicione as fatias de maçã ao lado das bistecas.
- Asse por 10 minutos. Vire as bistecas e as maçãs e asse por mais 8-10 minutos, ou até que a carne esteja cozida e as maçãs macias e douradas.
- Se desejar, adicione alecrim ou tomilho fresco nos últimos minutos para aromatizar.
- Retire da airfryer e sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- Para uma carne mais suculenta, deixe as bistecas marinando por mais tempo, até 2 horas na geladeira.
- Se as maçãs começarem a queimar, retire-as antes e reserve.
- Sirva com arroz branco, purê de batata ou uma salada verde para uma refeição completa.
História e Origem da Bisteca de Porco com Maçãs
A combinação de carne de porco com frutas, como a maçã, é uma prática culinária antiga, presente em diversas culturas ao redor do mundo. Acredita-se que essa união de sabores tenha surgido da necessidade de equilibrar a riqueza da carne suína com a acidez e o frescor das frutas. Na Europa, especialmente em países como Alemanha e Portugal, a carne de porco com maçãs é um prato tradicional, muitas vezes servido em ocasiões especiais.
A utilização da airfryer, por sua vez, é uma inovação recente que revolucionou a forma como preparamos diversos pratos. Ela permite cozinhar os alimentos de maneira mais saudável, sem a necessidade de grandes quantidades de óleo, e de forma mais rápida e prática.
Curiosidades e Tradições
A maçã, um dos frutos mais antigos e cultivados do mundo, possui uma história rica e simbolismo em diversas culturas. Originária da Ásia Central, a maçã se espalhou pelo mundo, tornando-se um ingrediente versátil e apreciado na culinária. Na mitologia, a maçã é frequentemente associada ao conhecimento, à fertilidade e à imortalidade.
A carne de porco também possui um lugar de destaque na história da alimentação humana. Desde os tempos antigos, o porco tem sido uma fonte importante de proteína e gordura, sendo criado e consumido em diversas regiões do mundo. No Brasil, a carne suína é muito popular, presente em pratos tradicionais como a feijoada e o leitão à pururuca.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha da Maçã: Para esta receita, maçãs com um toque de acidez, como a gala ou a fuji, são ideais. Elas equilibram o sabor da carne e caramelizam bem na airfryer.
- Marinada: Experimente adicionar um pouco de mostarda Dijon à marinada para um toque extra de sabor.
- Acompanhamentos: Sirva a bisteca de porco com maçãs com um purê de batata doce ou uma salada de folhas verdes para uma refeição equilibrada e nutritiva.