1 hora
6 porções
Médio
350 kcal
Ingredientes
- 1 kg de carne moída (patinho)
- 1 fatia grossa de pão
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 cebola grande (picada em fatias bem finas)
- 12 amêndoas (descascadas e picadas)
- 2 colheres (sopa) de margarina ou óleo
- 1 colher (sopa) de curry
- Cúrcuma (açafrão da terra) a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 colheres (sopa) de geleia de damasco ou pêssego
- ½ xícara (chá) de uva passa
- 3 ovos
- Folhas de louro para decorar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, coloque a fatia de pão para demolhar no leite.
- Em uma panela, refogue a cebola na margarina ou óleo até dourar.
- Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor avermelhada.
- Acrescente o curry, a cúrcuma, o gengibre, a geleia de damasco e a uva passa. Cozinhe por alguns minutos.
- Esprema o pão umedecido para retirar o excesso de leite e adicione à carne, misturando bem.
- Transfira a mistura para um refratário untado.
- Bata os ovos com o leite restante e sal a gosto.
- Despeje a mistura de ovos sobre a carne.
- Decore com folhas de louro e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar.
Dicas do Chef
- Para um toque extra de sabor, adicione chutney de manga à mistura de carne.
- Sirva com arroz de açafrão e acompanhamentos de sua preferência.
- Se desejar, adicione fatias de maçã sobre a cobertura antes de levar ao forno .
História e Origem do Bobotie
O Bobotie é um prato tradicional da África do Sul, com raízes que remontam ao século XVII . Acredita-se que o nome “Bobotie” derive da palavra malaia “boemboe”, que significa especiarias, ou do prato indonésio “bobotok” . A receita original foi adaptada pelos colonizadores holandeses e pela comunidade malaia do Cabo, que trouxeram especiarias e técnicas culinárias únicas para a região .
Ao longo dos anos, o Bobotie evoluiu, incorporando ingredientes locais e influências culturais diversas . A adição de frutas secas, como passas e damascos, e a cobertura de ovos e leite, tornaram o prato ainda mais saboroso e nutritivo .
Curiosidades e Tradições
O Bobotie é tão popular na África do Sul que foi escolhido pela Liga das Mulheres da ONU como o “prato nacional” do país . É um prato presente em celebrações familiares, festivais e eventos culturais, simbolizando a união e a diversidade da culinária sul-africana .
Existem diversas variações do Bobotie, com diferentes tipos de carne, especiarias e acompanhamentos . Algumas receitas incluem maçã, chutney ou amêndoas para adicionar um toque extra de sabor e textura . O Bobotie também pode ser adaptado para dietas vegetarianas, substituindo a carne por lentilha ou cogumelos .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um Bobotie mais autêntico, utilize especiarias frescas e de alta qualidade.
- Experimente adicionar um pouco de pimenta malagueta para um toque picante.
- Sirva o Bobotie com chutney de manga, banana frita ou salada fresca para equilibrar os sabores.
- Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite à cobertura de ovos.
- O Bobotie pode ser preparado com antecedência e refrigerado antes de assar, facilitando o preparo em dias de festa.