Tempo de Preparo

1 hora

Rendimento

30 porções

Dificuldade

Médio

Calorias

0 kcal

As bolachas de gengibre e canela são um clássico, especialmente populares durante a época natalícia, mas apreciadas o ano inteiro. Com um aroma irresistível e um sabor aconchegante, estas bolachas evocam memórias de conforto e alegria. A combinação do picante do gengibre com o calor da canela torna cada mordida numa experiência única e deliciosa. Esta receita é perfeita para quem busca um biscoito saboroso e com especiarias marcantes. Ideais para presentear, decorar a árvore de Natal ou simplesmente para desfrutar com uma chávena de chá, as bolachas de gengibre e canela são uma excelente opção para partilhar momentos especiais com a família e amigos. Além disso, a receita é adaptável, permitindo ajustar a intensidade das especiarias ao seu gosto pessoal.

Ingredientes

350g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada
120g de manteiga amolecida
70g de açúcar amarelo
160g de mel
1 ovo M

Modo de Preparo

Numa taça, misture a farinha, o sal e as especiarias. Reserve.
À parte, noutra taça, junte a manteiga amolecida com o açúcar e bata até obter um creme fofo.
Adicione o mel e o ovo, e continue a envolver até obter uma mistura homogénea.
Aos poucos, junte a mistura de farinha até obter uma massa consistente.
Forme uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frio no mínimo duas horas.
Cerca de 20 minutos antes de fazer as bolachas, pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Estique a massa com a ajuda de um rolo, numa superfície enfarinhada, e com a ajuda de um molde, corte em formato de estrelas de vários tamanhos e coloque num tabuleiro de forno e leve a cozinhar por cerca de 10 minutos.
Retire as bolachas do forno, coloque-as numa rede e deixe que arrefeçam por completo.

Dicas do Chef

Para uma versão mais saudável, substitua a farinha de trigo por farinha de aveia ou espelta.
Experimente adicionar raspas de laranja ou limão para um toque cítrico.
Decore as bolachas com glacé real ou chocolate derretido para um toque festivo.

História e Origem das Bolachas de Gengibre e Canela

A história das bolachas de gengibre e canela é rica e fascinante, remontando a séculos atrás. Acredita-se que o pão de gengibre, o ancestral destas bolachas, tenha surgido na Europa por volta do século XI, quando os cruzados trouxeram especiarias do Oriente Médio. O gengibre, além de adicionar um sabor único, também ajudava a conservar o pão, tornando-o um alimento valioso.

Na Idade Média, o pão de mel e gengibre era popular em feiras e festivais, muitas vezes moldado em formas decorativas. No século IX, na Rússia, já se faziam bolachas de gengibre. A tradição de decorar as bolachas com glacé e outros confeitos surgiu mais tarde, transformando-as em verdadeiras obras de arte culinárias.

Uma curiosidade interessante é que a Rainha Isabel I da Inglaterra, no século XVI, mandava fazer biscoitos de gengibre com a forma de seus convidados, tornando-os uma atração especial em suas festas.

Curiosidades e Tradições

As bolachas de gengibre e canela tornaram-se um símbolo do Natal em muitos países, especialmente na América do Norte e na Europa. São frequentemente usadas para decorar árvores de Natal, montar casas de gengibre e presentear amigos e familiares.

Na Alemanha, os *Lebkuchen* são uma variação popular das bolachas de gengibre, muitas vezes decorados com amêndoas e glacé. Nos países escandinavos, é comum encontrar biscoitos de gengibre em forma de coração, estrelas e outros símbolos natalinos.

A lenda do Gingerbread Man, um biscoito de gengibre que ganha vida e foge de todos, é uma história popular que encanta crianças e adultos. Essa história reforça o caráter lúdico e mágico das bolachas de gengibre, tornando-as ainda mais especiais.

Dicas Adicionais de Expert

Ajuste as especiarias: Varie a quantidade de gengibre e canela para adequar o sabor ao seu paladar.
Use ingredientes frescos: Se possível, utilize gengibre fresco ralado para um sabor mais intenso e aromático.
Experimente diferentes coberturas: Além do glacé real, experimente decorar as bolachas com chocolate derretido, frutas secas ou nozes picadas.
Conserve corretamente: Guarde as bolachas em um recipiente hermético para que se mantenham crocantes por mais tempo.

As bolachas de gengibre e canela são mais do que um simples biscoito; são uma tradição que atravessa gerações, unindo pessoas e celebrando momentos especiais. Seja para presentear, decorar ou saborear, estas bolachas são sempre uma escolha acertada.