1 hora
8 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 1 kg de aipim (macaxeira ou mandioca) cru ralado
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal (opcional)
- Coco ralado para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma redonda ou retangular.
- Em um recipiente, misture o aipim ralado com os ovos e o açúcar.
- Adicione o leite, o leite de coco e a manteiga derretida.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Polvilhe coco ralado por cima, se desejar.
- Leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até dourar e firmar.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Dicas do Chef
- Para um bolo mais cremoso, utilize aipim fresco e de boa qualidade.
- Se preferir, bata os ingredientes líquidos no liquidificador e misture com o aipim ralado em um recipiente.
- Adicione queijo ralado à massa para um sabor mais intenso.
- Experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada para um toque especial.
- Sirva o bolo com uma bola de sorvete ou calda de sua preferência.
História e Origem do Bolo de Aipim
O bolo de aipim, também conhecido como bolo de macaxeira ou bolo de mandioca, é uma receita tradicional brasileira com raízes profundas na cultura indígena. A mandioca, ingrediente principal deste bolo, é cultivada no Brasil há milhares de anos e era um alimento essencial na dieta dos povos nativos. Com a chegada dos portugueses e africanos, a receita evoluiu, incorporando novos ingredientes e técnicas de preparo.
Acredita-se que o bolo de aipim tenha surgido na região Norte do Brasil, onde a mandioca é abundante e utilizada em diversas preparações culinárias. A receita se espalhou por todo o país, ganhando variações regionais e se tornando um clássico da culinária brasileira.
Curiosidades e Tradições
Uma curiosidade interessante sobre o bolo de aipim é que ele é frequentemente associado às festas juninas, celebrações populares que ocorrem em todo o Brasil durante o mês de junho. Nessas festas, o bolo de aipim é um dos pratos típicos mais apreciados, juntamente com outras delícias como o milho cozido, a canjica e o pé de moleque.
Além disso, o bolo de aipim possui diversas variações regionais. Em algumas regiões, ele é preparado com coco ralado, queijo, ou especiarias, como canela e cravo. Em outras, ele é assado em forno a lenha, o que lhe confere um sabor defumado e irresistível.
O Bolo de Aipim e a Cultura Brasileira
O bolo de aipim é mais do que uma simples receita, ele é um símbolo da cultura brasileira e da nossa rica história. Ele representa a união de diferentes povos e culturas, a valorização dos ingredientes locais e a celebração da nossa identidade. Ao preparar e saborear um bolo de aipim, estamos nos conectando com as nossas raízes e celebrando a diversidade da culinária brasileira.
Uma das lendas sobre a mandioca, é a lenda indígena que conta a história de Mani, uma indiazinha de pele branca que morreu misteriosamente e de cuja sepultura nasceu a planta. Os índios passaram a chamar a raiz de Manioca (a casa de Mani).
Variações Regionais e Receitas Semelhantes
Embora a receita básica do bolo de aipim seja simples, existem diversas variações regionais que merecem ser exploradas. Uma delas é o “Mané Pelado”, um bolo cremoso de mandioca tradicional de Goiás, que leva queijo e coco ralado em sua receita. Outra variação popular é o bolo de aipim com requeijão, que confere ainda mais cremosidade e sabor à sobremesa.
Independentemente da variação escolhida, o bolo de aipim é sempre uma excelente opção para quem busca uma sobremesa saborosa, fácil de preparar e com um toque especial da culinária brasileira.