Bolo de cenoura americano com creme cheese: Uma delícia irresistível

1. Comece descascando e ralando as cenouras em um ralador grosso. Elas vão ser responsáveis por dar a textura úmida característica dessa receita, além de adicionar um toque de doçura natural.
2. Em uma tigela, peneire as duas xícaras de farinha de trigo (ou a substituição de sua escolha). Adicione o fermento em pó, a pitada de sal, a canela, o cravo e rale um pouco de nós moscada para dar mais profundidade ao sabor.
3. Em outra tigela, quebre os três ovos em temperatura ambiente e adicione o açúcar mascavo (ou branco). Acrescente o óleo, lembrando que a quantidade original pede 180 ml, mas você pode reduzir para 80 ml sem comprometer o resultado. Misture bem os ingredientes.
4. Adicione as cenouras raladas à mistura líquida. Isso vai garantir que a cenoura seja incorporada uniformemente, trazendo sabor e umidade. Agora, combine os ingredientes secos aos líquidos, mexendo bem até formar uma massa homogênea.
5. Por fim, adicione as uvas passas e as nozes picadas, se estiver usando. Esses ingredientes são opcionais, mas trazem uma textura e sabor que fazem toda a diferença no resultado final.
6. Prepare um refratário untado e forre com papel manteiga, o que vai facilitar na hora de desenformar o bolo. Despeje a massa no refratário e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Uma dica importante: se o refratário aquece muito rápido, coloque uma forma embaixo para evitar que a parte inferior asse demais.
7. O bolo deve assar por aproximadamente 45 minutos, ou até que você insira um palito no centro e ele saia limpo. Enquanto o bolo assa, você pode preparar a deliciosa cobertura de creme cheese.
8. Em uma tigela, misture o creme cheese, a nata (ou creme de leite), o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha. Bata os ingredientes até obter uma mistura lisa e cremosa. Deixe a cobertura na geladeira enquanto o bolo termina de assar.
9. Depois de assado, deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Retire o papel manteiga e coloque o bolo em um prato bonito. Espalhe a cobertura gelada de creme cheese por cima, cobrindo todo o bolo de maneira uniforme.
10. Se quiser, use um pedacinho do bolo para fazer uma farofa e decorar a superfície. Adicione também nozes picadas para dar um toque final.

Dicas:

• Substituições de farinhas: Se você quiser um bolo sem glúten, a farinha de arroz é uma excelente substituta. Já a farinha de amêndoas dá um toque mais sofisticado ao bolo, além de agregar um sabor levemente amendoado.
• Óleo na medida certa: A receita original pede 180 ml de óleo, mas, como mencionado, essa quantidade pode ser reduzida para 80 ml sem comprometer a textura. O bolo continuará úmido e delicioso.
• Especiarias: A canela, o cravo e a nós moscada fazem deste bolo algo especial. Se você não gosta de alguma dessas especiarias, sinta-se à vontade para ajustar as quantidades ou substituí-las.
• Cobertura: O creme cheese e a nata são a combinação perfeita para equilibrar a doçura do bolo. Se preferir, use apenas creme de leite, mas certifique-se de que ele esteja gelado para dar a textura correta.
• Variedade de ingredientes: Se você não é fã de uvas passas ou nozes, pode deixá-los de fora. Eles são ingredientes opcionais e servem apenas para adicionar mais textura e sabor.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 30 minutos
• Cozimento: 45 minutos
• Total: 1 hora e 15 minutos

Rendimento:

Essa receita rende cerca de 12 fatias generosas.

Curiosidades:

A cenoura é usada em bolos há séculos, especialmente em períodos de escassez de açúcar. Durante a Segunda Guerra Mundial, por exemplo, ela substituía o açúcar em muitos doces, pois era mais fácil de encontrar e conferia uma doçura natural às receitas. Esse bolo, que hoje é um clássico americano, carrega essa herança histórica e ainda conquista paladares ao redor do mundo.

Além disso, o uso de especiarias como canela, cravo e nós moscada faz com que o bolo de cenoura americano seja frequentemente associado a festividades, especialmente no outono, quando esses sabores estão em alta.

Então, que tal trazer essa tradição para a sua mesa? Esse bolo de cenoura americano com cobertura de creme cheese é uma verdadeira explosão de sabores, perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial.