1 hora
8 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 cenouras médias raladas (200 a 260 gramas)
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga (para a cobertura)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (para a cobertura)
- 1 xícara (chá) de açúcar (para a cobertura)
- 1 xícara (chá) de leite (para a cobertura)
Modo de Preparo
- Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea .
- Despeje a mistura em um recipiente e misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada com o fermento .
- Coloque em uma fôrma retangular (20 x 30 cm) untada e enfarinhada .
- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos .
- Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma panela, coloque a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite .
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa .
- Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo e distribua chocolate granulado, se desejar .
- Deixe esfriar e sirva .
Dicas do Chef
- Para um bolo ainda mais fofinho, peneire a farinha de trigo antes de adicioná-la à massa .
- Não abra o forno antes de 30 minutos para que o bolo não fique solado .
- Para variar, adicione raspas de laranja ou canela à massa .
- Nos Estados Unidos, é comum usar cobertura de cream cheese em vez de chocolate .
História e Origem do Bolo de Cenoura
A história do bolo de cenoura é fascinante e remonta à Idade Média, quando a cenoura era utilizada como adoçante devido à escassez e alto custo do açúcar . Naquela época, os europeus preparavam pudins de cenoura, utilizando o legume para conferir doçura às preparações .
Com o passar dos séculos, a receita evoluiu e ganhou popularidade em diferentes partes do mundo. Na Grã-Bretanha, os carrot puddings começaram a aparecer em livros de receitas nos séculos XVIII e XIX . O uso da cenoura em sobremesas foi reavivado durante a Segunda Guerra Mundial, quando o racionamento de açúcar incentivou a busca por alternativas .
Nos Estados Unidos, o bolo de cenoura se tornou popular na década de 1960 e, desde então, ganhou diversas variações . A receita americana tradicional inclui cenoura ralada, especiarias, nozes e uma cobertura cremosa de cream cheese .
Curiosidades e Tradições Brasileiras
No Brasil, o bolo de cenoura como conhecemos hoje é uma criação relativamente recente, com cerca de 30 anos de história . A receita brasileira se destaca pela sua massa macia e pela cobertura de chocolate, que se tornou uma marca registrada .
O bolo de cenoura é tão popular no Brasil que ganhou uma data comemorativa: 3 de fevereiro é o Dia Nacional do Bolo de Cenoura . Acredita-se que mais de um milhão de buscas sobre bolo de cenoura são realizadas mensalmente no Google, demonstrando o apreço dos brasileiros por essa delícia .
Dicas Adicionais de Expert
- Cenoura: Utilize cenouras frescas e de boa qualidade para garantir o sabor e a umidade do bolo . Evite cenouras congeladas, pois elas podem soltar água e comprometer a consistência da massa .
- Preparo da Cenoura: Triture ou rale bem as cenouras para que elas se incorporem perfeitamente à massa . Se preferir, cozinhe as cenouras antes de adicioná-las à massa para obter um bolo ainda mais homogêneo .
- Farinha: Peneire a farinha de trigo antes de adicioná-la à massa para evitar grumos e garantir um bolo mais fofinho .
- Cobertura: Experimente diferentes tipos de cobertura para o seu bolo de cenoura. Além da tradicional cobertura de chocolate, você pode usar brigadeiro, ganache, doce de leite ou até mesmo uma cobertura de cream cheese, como na versão americana .
O bolo de cenoura é uma receita versátil e deliciosa, que pode ser adaptada de acordo com o seu gosto pessoal. Use a criatividade e experimente diferentes ingredientes e coberturas para criar a sua versão perfeita desse clássico da culinária brasileira.