1 hora e 30 minutos
10 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado em flocos
- 100 ml de leite
- 200g de chocolate em barra meio amargo
- 1 caixa de creme de leite sem soro
Modo de Preparo
- Bata a margarina com o açúcar até obter um creme homogêneo.
- Acrescente as gemas uma a uma, batendo até obter um creme fofo.
- Peneire sobre o creme de margarina e gemas a farinha de trigo, o chocolate e o fermento, alternando com o leite. Misture tudo com uma colher de pau, formando uma massa homogênea.
- Por último, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
- Unte e enfarinhe uma forma redonda (24cm) e asse em forno moderado por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, ele saia limpo.
- Enquanto isso, prepare o recheio: coloque o leite condensado, o leite e o coco em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir consistência. Passe o recheio para uma vasilha e deixe esfriar bem.
- Desenforme o bolo morno a frio (muito quente ele tende a quebrar) em uma travessa ou prato para bolo, corte-o ao meio e coloque o recheio de coco. Coloque a camada de cima.
- Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite sem soro até obter um creme liso e brilhante. Cubra o bolo com a cobertura.
- Dica: Se for conservar este bolo na geladeira, jogue, depois de cortar ao meio, leite na parte de baixo e depois na camada de cima. A quantidade é o suficiente para notar que o bolo está úmido, sem estar encharcado. Se for deixar fora da geladeira, não coloque leite para o bolo não azedar.
Dicas do Chef
- Para um bolo mais fofinho, peneire a farinha de trigo antes de adicionar à massa.
- Não abra o forno durante os primeiros 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo afunde.
- Para uma cobertura mais brilhante, utilize chocolate de boa qualidade.
- Umedeça o bolo com leite ou calda de sua preferência para deixá-lo ainda mais saboroso.
História e Origem do Bolo de Chocolate
A história do bolo de chocolate é rica e fascinante, remontando ao século XVII, quando o cacau começou a ser incorporado às receitas de bolos. Antes disso, o chocolate era consumido principalmente como bebida, pelos maias e astecas, que o apreciavam por suas propriedades estimulantes e sabor amargo.
A ideia de adicionar cacau à massa de bolos surgiu na Europa, quando confeiteiros ingleses começaram a experimentar com o ingrediente. Em 1674, eles tiveram a brilhante ideia de misturar cacau às misturas de bolos, servindo a receita em empórios. Essa inovação marcou o início de uma nova era na confeitaria, dando origem a diversas variações do bolo de chocolate que conhecemos hoje.
A popularidade do bolo de chocolate cresceu exponencialmente ao longo dos séculos, impulsionada pela invenção da prensa de cacau e pelo processo de conchagem, que tornaram o chocolate mais acessível e fácil de usar em receitas. Nos Estados Unidos, o bolo de chocolate ganhou destaque no final do século XIX, com cozinheiros adicionando chocolate à massa para criar bolos mais saborosos e úmidos.
Curiosidades e Tradições
O bolo de chocolate com coco, em particular, é uma combinação que se popularizou em diversas culturas, especialmente no Brasil. A combinação do sabor intenso do chocolate com a doçura e a textura do coco ralado resulta em uma sobremesa irresistível, perfeita para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia a dia.
Existem inúmeras variações da receita de bolo de chocolate com coco, cada uma com seus próprios ingredientes e técnicas de preparo. Algumas receitas utilizam leite de coco na massa para intensificar o sabor, enquanto outras adicionam coco ralado à cobertura para um toque extra de crocância. Independentemente da variação, o bolo de chocolate com coco é sempre uma escolha acertada para quem busca uma sobremesa deliciosa e reconfortante.
Dicas Adicionais de Expert
- Utilize ingredientes de qualidade: A escolha de ingredientes frescos e de boa qualidade faz toda a diferença no resultado final do bolo. Opte por chocolate em pó 50% cacau e coco ralado fresco para um sabor mais intenso e autêntico.
- Não exagere no tempo de forno: Assar o bolo por tempo demais pode deixá-lo seco e quebradiço. Fique atento ao tempo de cozimento e faça o teste do palito para verificar se está pronto.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar: Cortar o bolo ainda quente pode desmanchá-lo e dificultar a aplicação da cobertura. Espere esfriar completamente antes de servir.