50 minutos
10 porções
Fácil
230 kcal
Ingredientes
- 1 laranja baiana
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 xícara (chá) de fécula de batata
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de arroz para untar
- Raspas de casca de laranja para decorar
- 1 xícara (chá) de suco de laranja natural (para a calda)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
Modo de Preparo
- Corte a laranja ao meio e retire as sementes e a parte branca .
- Pique com a casca e coloque no liquidificador .
- Junte o óleo, os ovos e o açúcar .
- Bata por 3 minutos ou até ficar homogêneo .
- Transfira para uma tigela e misture a farinha e a fécula .
- Junte o fermento e mexa com uma colher .
- Coloque em uma fôrma de buraco no meio decorada de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada .
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar .
- Desenforme depois de frio .
- Em uma panela, leve os ingredientes da calda ao fogo baixo até dissolver o açúcar .
- Regue o bolo, decore com raspas e sirva .
Dicas do Chef
- Para intensificar o sabor da laranja, adicione raspas da casca da fruta à massa .
- Experimente substituir a fécula de batata por polvilho doce para uma textura ainda mais macia .
- Se desejar, prepare uma calda de laranja para regar o bolo após assado, garantindo um toque extra de umidade e sabor .
História e Origem do Bolo de Laranja
O bolo de laranja, em suas diversas versões, é um clássico da confeitaria mundial, apreciado por sua simplicidade e sabor cítrico e reconfortante. Acredita-se que a receita tenha se popularizado em diferentes culturas, adaptando-se aos ingredientes e costumes locais. No Brasil, o bolo de laranja ganhou um toque especial com a utilização de ingredientes como a farinha de arroz e o polvilho doce, que conferem leveza e maciez à massa, além de torná-lo acessível para pessoas com restrições ao glúten .
Curiosidades e Tradições
O bolo de laranja sem glúten e sem lactose é uma adaptação moderna de um clássico, que busca atender às necessidades de um público cada vez mais preocupado com a saúde e bem-estar. A substituição da farinha de trigo por farinhas alternativas, como a de arroz e a de amêndoas, e a exclusão de produtos lácteos, como o leite, tornam a receita mais leve e digestiva . Além disso, a utilização da laranja integral, com casca e bagaço, garante um aproveitamento máximo dos nutrientes da fruta, como a vitamina C e as fibras .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bolo ainda mais fofinho, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa .
- Se preferir, substitua o açúcar refinado por açúcar de coco ou xilitol, adoçantes mais saudáveis .
- Experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada para um toque extra de sabor e aroma .
- Para uma cobertura simples e deliciosa, misture açúcar de confeiteiro com suco de laranja até obter uma consistência cremosa .
Com sua massa macia, sabor cítrico e versatilidade, o bolo de laranja sem glúten e sem lactose é uma excelente opção para celebrar momentos especiais ou simplesmente para desfrutar de um lanche saudável e saboroso. Experimente e surpreenda-se!