Bolo de limão super fofinho

1. Preaqueça o forno a 180°C antes de iniciar;
2. Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa;
3. Em seguida, coloque o leite, o suco de limão, o óleo e as raspas de limão;
4. Misture tudo muito bem;
5. Adicione então a farinha de trigo e a pitada de sal, e misture até obter uma massa homogênea;
6. Coloque em seguida o fermento, e misture delicadamente;
7. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada;
8. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que passe no teste do palito;
9. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura;
10. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com suco de limão, aos poucos, até obter uma consistência cremosa e lisa;
11. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e aguarde esfriar por alguns minutos;
12. Desenforme o bolo e cubra com a cobertura, espalhando com o auxílio de uma espátula;
13. Decore com as raspas de limão se desejar;
14. Bom apetite!

Dica:

Para que o bolo de limão fique com uma textura leve e fofa, atente-se em bater bem os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione também a farinha de trigo aos poucos, peneirando antes de incorporar à massa, para evitar grumos e garantir uma massa lisa e homogênea.

Você sabia?

O bolo de limão tem origem britânica. O Lemon Drizzle Cake (bolo de limão com cobertura açucarada) é um bolo clássico da culinária britânica e é tão popular que muitos supermercados e cafés vendem versões pré-prontas dele. A receita, que é geralmente bem simples, se tornou um favorita em todo o mundo, e é apreciada por sua textura úmida, sabor cítrico e a doçura da cobertura.

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