1 hora
12 porções
Fácil
250 kcal
Ingredientes
- 500g de mandioca crua ralada
- 100g de coco ralado (seco ou fresco)
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 200ml de leite de coco
- ½ xícara de leite
- 50g de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C . Unte e enfarinhe uma forma .
- Em uma tigela, misture a mandioca ralada, o coco ralado, o açúcar e o sal .
- Adicione os ovos, a manteiga derretida, o leite de coco e o leite . Misture bem até incorporar todos os ingredientes .
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente .
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 45-50 minutos, ou até dourar .
- Espere esfriar antes de desenformar e servir .
Dicas do Chef
- Para um bolo mais cremoso, utilize mandioca fresca e de boa qualidade .
- Se preferir, adicione queijo meia cura ralado à massa para um toque salgado .
- Substitua o leite tradicional por leite de coco para intensificar o sabor .
- Utilize coco ralado fresco para um sabor mais intenso .
- Sirva com um café fresquinho ou com uma calda de coco para uma sobremesa ainda mais especial .
História e Origem do Bolo de Mandioca com Coco
O bolo de mandioca com coco é uma receita tradicional brasileira, com raízes que remontam ao período colonial . A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente fundamental na culinária do Brasil, especialmente nas regiões Norte e Nordeste . Sua origem está ligada aos povos indígenas, que já cultivavam e utilizavam a mandioca como base de sua alimentação .
Com a chegada dos portugueses, a mandioca se popularizou ainda mais, tornando-se um alimento essencial na dieta dos brasileiros. A combinação da mandioca com o coco, outro ingrediente abundante no país, deu origem a diversas receitas, entre elas o famoso bolo de mandioca com coco .
Curiosidades e Tradições
O bolo de mandioca com coco é um prato presente em diversas festividades e celebrações, especialmente nas festas juninas . Sua receita é transmitida de geração em geração, com cada família adaptando-a ao seu gosto e tradição .
Existem diversas variações do bolo de mandioca com coco, como o “Mané Pelado”, um bolo de tabuleiro cremoso que leva queijo e coco, muito popular em Goiás . O nome curioso desse bolo tem origem em lendas populares, que contam a história de um vendedor ambulante de bolos que trabalhava sem camisa devido ao calor .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bolo mais cremoso, utilize mandioca fresca e de boa qualidade .
- Se preferir, adicione queijo meia cura ralado à massa para um toque salgado .
- Substitua o leite tradicional por leite de coco para intensificar o sabor .
- Utilize coco ralado fresco para um sabor mais intenso .
- Sirva com um café fresquinho ou com uma calda de coco para uma sobremesa ainda mais especial .
O bolo de mandioca com coco é uma receita simples, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Prepare essa delícia e desfrute de um pedaço da história e do sabor do Brasil .