2 horas
12 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 1 gema de ovo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 xícaras (chá) de morangos picados
- 2 pacotes (50g) de pó para creme de chantilly
Modo de Preparo
- Massa: Bata na batedeira em velocidade máxima 4 gemas e uma xícara de água até espumar bem. Adicione o açúcar e bata até formar um creme.
- Adicione a farinha de trigo passada pela peneira.
- Acrescente o fermento e bata em velocidade mínima.
- Desligue a batedeira, acrescente 4 claras batidas em neve, mexendo delicadamente.
- Despeje a massa em forma de desmontar, untada com margarina e forrada (só o fundo) com papel manteiga e untar novamente com a margarina sobre o papel (essa técnica faz com que o bolo fique macio e úmido).
- Asse em forno pré-aquecido a 180°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Recheio: Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o leite, a gema e o amido de milho. Mexendo sempre. Quando começar a ferver, abaixe o fogo. Cozinhe por 3 minutos.
- Espere esfriar e acrescente os morangos picados.
- Cobertura: Prepare o chantilly conforme as instruções da embalagem.
- Montagem: Espere o bolo esfriar para desenformar.
- Divida o bolo em 2 partes (se preferir, molhe o bolo com guaraná, ou outro de sua preferência).
- Espalhe o recheio sobre uma parte do bolo.
- Espalhe também uma parte do chantilly sobre o recheio (não esqueça que o chantilly deve ser o suficiente para a cobertura).
- Use uma espátula para espalhar o chantilly, e um saco de confeitar para decorar.
- Se você não tiver o saco de confeitar para decorar, coloque o chantilly em um saquinho para freezer e faça um pequeno corte no fundo. Dá um bom efeito.
- Leve para gelar.
Dicas do Chef
- Para uma massa ainda mais fofinha, peneire a farinha de trigo antes de adicioná-la à receita.
- Se preferir, utilize morangos frescos para decorar o bolo após a montagem.
- Para um bolo mais molhadinho, umedeça as camadas com uma calda de sua preferência (leite condensado com água, suco de morango, etc.).
História e Origem do Bolo de Morango com Chantilly
A história do bolo de morango com chantilly é uma mistura de tradições culinárias e inovações. O bolo, como conhecemos hoje, tem suas raízes no Egito Antigo, onde pães adoçados com frutas eram comuns. No entanto, a combinação específica de morangos e chantilly é mais recente e está ligada à evolução da confeitaria europeia.
O chantilly, por sua vez, tem uma história fascinante. Acredita-se que tenha sido criado no século XVII, na França, por François Vatel, cozinheiro do Castelo de Chantilly. Vatel percebeu que o leite da região era mais gorduroso e, ao batê-lo com açúcar, criou um creme aerado e delicioso. O chantilly logo se tornou popular na corte francesa e, posteriormente, em toda a Europa.
A combinação de bolo, morangos e chantilly ganhou popularidade ao longo dos séculos, tornando-se um clássico da confeitaria. A sobremesa é apreciada em diversas culturas e adaptada com ingredientes locais, mas a essência da combinação permanece a mesma: a leveza do bolo, a doçura dos morangos e a cremosidade do chantilly.
Curiosidades e Tradições
No Japão, o bolo de morango com chantilly é um dos bolos de Natal mais populares, conhecido como “Kurisumasu Keki”. A tradição começou no início do século XX, quando a confeitaria Fujiya popularizou a sobremesa como um símbolo de celebração e prosperidade. O bolo japonês de Natal é decorado com motivos natalinos, como Papai Noel de açúcar e árvores de Natal de plástico.
O chantilly também tem suas curiosidades. Em 2005, o Castelo de Chantilly, local de sua suposta criação, foi palco do casamento do jogador de futebol Ronaldo Fenômeno com a modelo Daniela Cicarelli, um evento que trouxe ainda mais destaque à história desse creme delicioso.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um chantilly perfeito, utilize creme de leite fresco com, no mínimo, 35% de gordura.
- Adicione um pouco de essência de baunilha ao chantilly para um sabor mais sofisticado.
- Se quiser variar, experimente substituir os morangos por outras frutas vermelhas, como framboesas ou amoras.
- Para uma versão mais leve do bolo, utilize uma massa de pão de ló ou bolo de iogurte.
O bolo de morango com chantilly é uma sobremesa que transcende gerações e culturas, mantendo-se sempre atual e irresistível. Seja para uma ocasião especial ou para um simples momento de prazer, essa delícia é sempre uma ótima escolha.