1 hora e 30 minutos
8 porções
Médio
320 kcal
Ingredientes
- Para a calda: 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de água quente
- Para o pudim: 1 lata de leite condensado (395g), 2 latas de leite integral (utilizar a lata de leite condensado como medida), 3 ovos, 1 colher de sopa de amido de milho
- Para o bolo: 3 cenouras médias descascadas e picadas (aproximadamente 250g), 4 ovos, 1 xícara (chá) de óleo vegetal, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada, 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média) .
- Prepare a calda: em uma panela média, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado, sem mexer. Quando estiver no ponto, acrescente com cuidado 1/2 xícara de água quente e mexa até dissolver e formar uma calda homogênea .
- Despeje a calda no fundo de uma forma de buraco no meio (aproximadamente 23 cm de diâmetro). Reserve .
- Prepare o pudim: no liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite, 3 ovos e 1 colher de amido de milho até ficar homogêneo. Reserve .
- Prepare o bolo: no liquidificador, bata as cenouras picadas, os 4 ovos e 1 xícara de óleo até obter uma mistura lisa e uniforme .
- Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de açúcar, 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de fermento. Acrescente a mistura do liquidificador e mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes, sem bater demais .
- Na forma caramelizada, despeje a mistura do pudim primeiro, com cuidado para não misturar com a calda .
- Por cima, coloque cuidadosamente a massa do bolo .
- Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até dourar e firmar .
- Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas .
- Desenforme sobre um prato e sirva em seguida .
Dicas do Chef
- Para garantir que o bolo asse por igual, utilize o banho-maria .
- Se desejar, adicione chocolate em pó à massa do pudim para uma versão шоколадный .
- Experimente decorar com calda de chocolate ou granulado para um toque especial .
A História e Origem do Bolo Pudim de Cenoura
A história do bolo de cenoura remonta à Idade Média, quando a cenoura era utilizada como adoçante em pudins devido à escassez de açúcar . Essa prática evoluiu ao longo dos séculos, culminando na criação do bolo de cenoura como o conhecemos hoje . Acredita-se que a versão moderna do bolo de cenoura tenha se popularizado nos Estados Unidos na década de 1960, ganhando diversas variações ao redor do mundo, incluindo a brasileira com cobertura de chocolate .
Curiosidades e Tradições
No Brasil, o bolo de cenoura é um clássico da culinária caseira, presente em praticamente todos os lares . A combinação com a cobertura de chocolate é uma tradição, mas existem diversas variações, como a adição de especiarias, nozes ou frutas . O bolo pudim de cenoura, por sua vez, é uma inovação que une dois clássicos em uma só sobremesa, proporcionando uma experiência única de sabor e textura .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um bolo mais fofinho, peneire a farinha de trigo antes de adicioná-la à massa .
- Utilize cenouras frescas e de boa qualidade para garantir o sabor e a cor vibrante do bolo .
- Não bata demais a massa do bolo após adicionar a farinha, para evitar que fique solado .
- Para desenformar o bolo com facilidade, unte bem a forma com manteiga e farinha antes de despejar a calda .
- Sirva o bolo pudim de cenoura gelado para realçar a cremosidade do pudim .
O bolo pudim de cenoura é uma sobremesa que agrada a todos os paladares, desde os mais tradicionais até os mais exigentes . Sua combinação de sabores, texturas e a apresentação impecável fazem dele uma escolha perfeita para qualquer ocasião .