20 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de brócolis fresco
- 100g de queijo muçarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de pão ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem os brócolis e corte-os em floretes de tamanho uniforme.
- Em uma tigela grande, misture os brócolis com o azeite, o alho picado, o sal e a pimenta.
- Preaqueça a airfryer a 180°C por cerca de 3 minutos.
- Coloque os brócolis temperados na cesta da airfryer e cozinhe por 5-7 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo.
- Misture os queijos ralados em uma tigela pequena e polvilhe a mistura de queijo sobre os brócolis.
- Adicione a farinha de pão (farinha de rosca) por cima, se desejar.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos até que o queijo derreta e fique dourado.
- Sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, experimente adicionar bacon picado antes de gratinar.
- Varie os queijos utilizando provolone, cheddar ou gorgonzola.
- Cozinhe o brócolis no vapor por alguns minutos antes de levar à airfryer para garantir que fique macio por dentro.
- Adicione especiarias como páprica defumada ou orégano para um toque extra de sabor.
História e Origem do Brócolis Gratinado
O brócolis, originário do Mediterrâneo, começou a ser cultivado no Brasil após a chegada dos portugueses. Curiosamente, no início, todas as hortaliças da família, como repolho e couve-flor, eram conhecidas como brócolis. A receita de “brócolis gratinado” é uma invenção francesa do século XIX, originalmente feita com pão e queijo gruyère.
Curiosidades e Tradições
Embora o brócolis gratinado tenha raízes na culinária francesa, ele se popularizou em diversas culturas, ganhando adaptações e variações regionais. No Brasil, a receita é frequentemente adaptada com queijos locais e ingredientes como requeijão e bacon, refletindo a diversidade de sabores do país. O prato é apreciado tanto em refeições cotidianas quanto em ocasiões especiais, como acompanhamento ou prato principal leve.
Dicas Adicionais de Expert
- Cozinhe o brócolis al dente: Para evitar que o brócolis fique mole demais, cozinhe-o no vapor ou ferva por poucos minutos, garantindo que ele mantenha uma textura crocante.
- Varie os queijos: Experimente diferentes tipos de queijo para criar combinações de sabores únicas. Queijos como cheddar, provolone e gorgonzola podem adicionar um toque especial ao prato.
- Adicione um toque crocante: A farinha de rosca ou pão ralado pode ser adicionada por cima do queijo para criar uma camada crocante e dourada.
- Tempere com criatividade: Além do sal e pimenta, use especiarias como páprica defumada, orégano, alho em pó e noz-moscada para realçar o sabor do brócolis gratinado.
- Sirva com acompanhamentos: O brócolis gratinado combina bem com arroz branco, carnes grelhadas e saladas frescas, tornando-se uma opção versátil para diversas refeições.
Com essas dicas e informações, você pode preparar um brócolis gratinado com queijo na airfryer que seja não apenas delicioso, mas também cheio de história e sabor!