30 minutos
8 porções
Fácil
216 kcal
Ingredientes
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de xilitol
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
- 1 colher de sopa de óleo de coco (e mais um pouco para untar)
- 80g de chocolate amargo 80% cacau sem glúten
- 1 pitada de cacau em pó sem açúcar e sem glúten (para polvilhar)
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate no óleo de coco em banho-maria .
- Acrescente a farinha de amêndoas, o xilitol e o ovo, misturando bem os ingredientes .
- Unte forminhas de empada com óleo de coco e cacau em pó .
- Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno médio (200°C) por 8 a 12 minutos .
- Desenforme e sirva .
Dicas do Chef
- Substitua o xilitol por eritritol ou outro adoçante de sua preferência .
- Utilize outra farinha low carb no lugar da farinha de amêndoas .
- Verifique se todos os ingredientes são sem glúten caso deseje uma receita sem glúten .
- Adicione nozes picadas ou amêndoas laminadas à massa para dar crocância .
- Acrescente uma pitada de canela em pó para realçar o sabor do chocolate .
Brownie Diet e Low Carb: Uma Delícia Saudável
O brownie é um bolo de chocolate clássico da culinária americana, conhecido por sua textura macia e sabor intenso . No entanto, a receita tradicional é rica em açúcar e farinha de trigo, o que a torna inadequada para quem busca uma alimentação mais saudável . Felizmente, é possível preparar uma versão diet e low carb desse delicioso doce, sem abrir mão do sabor e da textura característicos .
História e Origem
Acredita-se que o brownie tenha surgido nos Estados Unidos no início do século XX, quando uma dona de casa se esqueceu de adicionar fermento à massa de um bolo de chocolate . O resultado foi um bolo denso e achocolatado, que logo se tornou um sucesso . A receita original do brownie levava chocolate, manteiga, açúcar, farinha de trigo e ovos .
Com o crescente interesse por dietas com restrição de carboidratos, como a low carb e a cetogênica, surgiram diversas adaptações da receita do brownie, substituindo os ingredientes tradicionais por opções mais saudáveis . A farinha de trigo, por exemplo, é frequentemente substituída por farinha de amêndoas, farinha de coco ou outras farinhas de oleaginosas, que possuem baixo teor de carboidratos e são ricas em fibras . O açúcar refinado, por sua vez, é substituído por adoçantes naturais, como xilitol, eritritol ou stevia, que não elevam os níveis de açúcar no sangue .
Curiosidades e Tradições
- O brownie é um doce muito versátil, que pode ser servido quente ou frio, puro ou acompanhado de sorvete, frutas ou caldas .
- Existem diversas variações da receita do brownie, com diferentes ingredientes e sabores . Algumas versões levam nozes, castanhas, frutas secas, especiarias ou outros ingredientes que incrementam o sabor e a textura do doce .
- O brownie é um doce muito popular em festas e eventos, e também é uma ótima opção para presentear amigos e familiares .
Dicas Adicionais de Expert
Para deixar o seu brownie diet e low carb ainda mais saboroso, experimente adicionar uma pitada de sal à massa, que realça o sabor do chocolate . Outra dica é utilizar chocolate amargo com alta porcentagem de cacau (70% ou mais), que confere um sabor mais intenso e sofisticado ao doce . Se você quiser uma textura mais macia e úmida, adicione um pouco de iogurte natural ou creme de leite à massa .
Lembre-se de que o tempo de forno pode variar de acordo com o seu equipamento, por isso, fique de olho no brownie e retire-o do forno quando estiver firme nas bordas e macio no centro . Deixe o brownie esfriar completamente antes de cortar em pedaços, para que ele não se desfaça . Sirva o seu brownie diet e low carb com uma bola de sorvete de creme sem açúcar, frutas vermelhas ou uma calda de chocolate amargo para uma sobremesa ainda mais irresistível .