Tempo de Preparo

1 hora

Rendimento

6 porções

Dificuldade

Fácil

Calorias

0 kcal

O Cachorro Quente de Forno é a versão elevada e reconfortante do clássico lanche de rua brasileiro. Diferente do tradicional, ele é montado em camadas, geralmente com uma base de massa caseira (feita no liquidificador) que abraça um recheio suculento de salsicha, molho de tomate, milho e, muitas vezes, queijo derretido. É um prato que agrada a todas as idades, ideal para um lanche da tarde especial, um jantar rápido ou para servir em festas e confraternizações, pois rende bem e é muito fácil de transportar e servir em travessas. Esta versão combina a praticidade do preparo com um sabor caseiro inigualável, garantindo que a salsicha fique envolta em um molho rico e a massa, leve e macia. Prepare-se para um sucesso de público que transforma o simples hot dog em uma refeição completa e deliciosa.

Ingredientes

4 ovos
1/2 xícara de chá de azeite (ou óleo)
3 colheres de sopa de queijo ralado
Sal a gosto
3 xícaras de chá de farinha de trigo
200 ml de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 quilo de salsicha (cozida e picada/em rodelas)
3 tomates picados sem semente
1 lata de milho-verde escorrido
350 gramas de molho de tomate
500 gramas de queijo muçarela fatiado ou ralado
Batata palha para finalizar

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 240°C e unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo.
Prepare o recheio: Em uma panela, refogue um pouco de alho e cebola (opcional) em azeite. Adicione os tomates picados, o molho de tomate e as salsichas cozidas e picadas. Junte o milho-verde e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Acerte o sal e reserve.
Prepare a massa: No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o leite, o sal e o queijo ralado até homogeneizar.
Acrescente a farinha de trigo e bata novamente. Por último, adicione o fermento em pó e pulse rapidamente, apenas para misturar.
Montagem: Despeje metade da massa na assadeira untada, espalhando bem para formar a base.
Distribua o recheio de salsicha e molho sobre a massa.
Cubra o recheio com as fatias de muçarela.
Despeje o restante da massa delicadamente sobre o recheio, cobrindo-o.
Leve ao forno pré-aquecido (240°C) por cerca de 30 minutos. Reduza a temperatura para 180°C nos últimos 15 minutos para dourar.
Retire do forno, finalize com batata palha e sirva quente.

Dicas do Chef

Para um recheio mais cremoso, adicione um pouco de requeijão cremoso ou creme de leite ao molho de salsicha.
Se quiser uma massa mais saborosa, substitua parte do leite por leite de coco.
O tempo de forno pode variar; faça o teste do palito na massa (se conseguir alcançar) ou observe a cor dourada do queijo.
A salsicha deve ser pré-cozida rapidamente para garantir que fique macia no resultado final.

A Conquista Brasileira: A História do Cachorro Quente de Forno

O cachorro-quente, ou hot dog, é um ícone da culinária de rua global, com raízes profundas na Alemanha e popularização nos Estados Unidos. No entanto, a versão brasileira, com suas infinitas e criativas coberturas, é um fenômeno cultural à parte. O Cachorro Quente de Forno surge como uma adaptação engenhosa dessa paixão nacional, transformando o lanche rápido em uma refeição de travessa, perfeita para compartilhar.

Embora a origem exata do hot dog no Brasil remonte à década de 1920, com sua introdução nos cinemas do Rio de Janeiro por Francisco Serrador, o conceito de assar a salsicha envolta em massa é uma evolução mais contemporânea, muito ligada à praticidade e ao desejo de inovar na culinária caseira brasileira. Este prato não tem uma certidão de nascimento histórica datada como o cachorro-quente tradicional, mas sim uma ascensão orgânica nas cozinhas do país, especialmente no Sudeste, onde a cultura de salgados de festa e pratos de forno é muito forte.

A Cultura do Salgado de Forno no Brasil

O Cachorro Quente de Forno se encaixa perfeitamente na tradição brasileira de transformar pratos simples em versões gratinadas ou assadas. Ele compartilha o palco com outros sucessos como a lasanha e o empadão, onde a massa serve como um invólucro saboroso para um recheio rico. A inclusão de ingredientes como milho, tomate e, crucialmente, o queijo muçarela derretido, sinaliza a adaptação tropical do prato, que prefere a cremosidade e a untuosidade em detrimento da simplicidade do pão e da salsicha americana.

A massa, frequentemente preparada no liquidificador, é um reflexo da busca por receitas “fáceis e rápidas”, uma tendência forte na cozinha moderna. Ela deve ser leve o suficiente para não pesar no estômago, mas firme para sustentar o recheio úmido. O toque final com a batata palha, um acompanhamento onipresente em diversas variações regionais do cachorro-quente brasileiro, sela a identidade deste prato como genuinamente nacional.

Variações Regionais e Curiosidades

A beleza do Cachorro Quente de Forno reside na sua maleabilidade. Enquanto a receita base foca na massa e no molho de salsicha, a criatividade do cozinheiro entra em jogo no recheio:

Versão Paulista: Pode incorporar um toque do famoso purê de batata, que é um diferencial em São Paulo.
Toque Nordestino: Algumas famílias adicionam carne moída refogada junto com as salsichas, tornando o recheio ainda mais robusto.
Opção Gourmet: O uso de salsichas artesanais, linguiças finas ou até mesmo a substituição do queijo muçarela por um queijo mais curado, como o prato, confere um sabor mais complexo.

Este prato é o epítome do conforto culinário brasileiro, ideal para festas juninas — época em que os salgados assados dominam as mesas — ou para um domingo preguiçoso. É a prova de que, quando o Brasil adota um prato estrangeiro, ele o transforma em algo único, cheio de personalidade e, acima de tudo, delicioso.