Caldo de galinha caseiro. Nunca mais compre industrializado

1. Corte os filés de frango bem fininho e coloque em uma travessa untada com azeite;
2. Leve ao forno a 180 graus por 20 minutos, depois retire do forno, vire os filés e volte para o forno por maias 20 minutos;
3. Feito isso, aguarde esfriar e depois bata os filés no liquidificador até eles ficarem bem triturados;
4. Reserve o frango;
5. Agora pique a cenoura, o alho poró, a cebola e a salsa;
6. Em uma panela com azeite, refogue a cebola, o alho e o alho poró;
7. Depois acrescente a cenoura picada, a salsa picada, o sal e a pimenta-do-reino;
8. Misture bem, adicione um pouco de água e aguarde cozinhar até que a cenoura fique macia;
9. Transfira todo o conteúdo da panela para o liquidificador, juntamente com o frango e um pouquinho de água para ajudar a bater;
10. Agora bata muito bem, até virar uma pastinha;
11. Feito isso, pegue uma forminha de gelo para moldar o seu caldo de galinha;
12. Encha cada um dos cubinhos e leve ao congelador por cerca de 4 horas, ou você pode colocar em um pote e cortar em cubinhos depois de congelar;
13. Passado esse tempo, corte quadradinhos de papel alumínio e embrulhe cada um dos quadradinhos, com a parte que brilha do papel para dentro;
14. Depois que embrulhar todos, volte para o congelador e armazene lá. Quando for utilizar basta retirar do congelador.

Dica:

Adicionar vegetais mais aromáticos, como cebola, cenoura, salsão e alho-poró, juntamente com ervas frescas, como salsa e tomilho, pode intensificar o sabor do caldo, deixando ele mais saboroso e nutritivo.

Você sabia?

O caldo de galinha caseiro é uma preparação culinária antiga e tradicional em diversas culturas ao redor do mundo. Ele é valorizado por seu sabor muito rico, também por sua versatilidade em receitas e também pelos benefícios para a saúde. O caldo de galinha contém nutrientes importantes, como proteínas, minerais e colágeno, que podem ajudar na saúde das articulações, fortalecimento dos ossos, saúde intestinal e sistema imunológico.

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