40 minutos
6 porções
Fácil
377 kcal
Ingredientes
- 500g de carne moída (patinho ou coxão mole)
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de colorau
- 500g de batatas em cubos
- 1 tomate picado
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída até dourar .
- Adicione a cebola e o alho, refogue até murchar .
- Acrescente o tomate picado, o colorau, o sal e a pimenta do reino . Refogue por alguns minutos .
- Adicione as batatas em cubos e misture bem .
- Cubra com água e cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias .
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas .
- Sirva quente acompanhado de arroz branco e feijão .
Dicas do Chef
- Para uma versão mais saudável, utilize carne moída magra e batata doce .
- Experimente adicionar outros legumes como cenoura, abobrinha ou ervilha .
- Para um toque especial, adicione azeitonas picadas ou molho de tomate .
- Se preferir um molho mais cremoso, adicione um pouco de extrato de tomate ou requeijão .
História e Origem da Carne Moída com Batatas
A carne moída com batatas é um prato que remonta a tempos antigos, com origens nas cozinhas de diversas culturas . A prática de moer a carne para facilitar o consumo tem raízes nas tribos nômades da Mongólia e Turquia, que moíam carnes de baixa qualidade para torná-las mais digeríveis . Acredita-se que os Tártaros, tribos dessas regiões, colocavam mantas de carne sob as selas de seus cavalos para amaciar a carne durante as longas viagens .
A carne moída, como conhecemos hoje, ganhou popularidade na Europa, especialmente na Alemanha, onde era consumida pelas classes mais baixas . A receita viajou pelo mundo, adaptando-se aos ingredientes e costumes de cada região. No Brasil, a carne moída com batatas se tornou um prato caseiro, presente em muitas mesas e carregado de memórias afetivas .
Curiosidades e Tradições
- A carne moída é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas preparações, como hambúrgueres, almôndegas, molhos e recheios .
- A combinação de carne moída com batatas é um prato popular em muitos países, com variações nos temperos e acompanhamentos .
- Em algumas regiões, a carne moída com batatas é conhecida como “escondidinho”, onde a carne é coberta com purê de batata e levada ao forno para gratinar .
- A carne moída com batatas é um prato que pode ser apreciado em qualquer época do ano, mas é especialmente reconfortante nos dias mais frios .
Dicas Adicionais de Expert
Para preparar uma carne moída com batatas perfeita, siga estas dicas:
- Escolha uma carne moída de boa qualidade, preferencialmente com pouca gordura .
- Refogue a carne em fogo alto para selar os sucos e evitar que fique seca .
- Tempere a carne com seus temperos favoritos, como alho, cebola, pimenta do reino, cominho e páprica .
- Cozinhe as batatas até que fiquem macias, mas não desmanchando .
- Sirva a carne moída com batatas acompanhada de arroz branco, feijão, salada ou legumes .