1 hora
6 porções
Fácil
560 kcal
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 400g de tomate em pedaços
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 400g de feijão vermelho cozido
- 300ml de caldo de carne
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o pimentão e refogue por cerca de 5 minutos, ou até que estejam macios.
- Acrescente o alho, a pimenta caiena, a páprica e o cominho. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, desfazendo os pedaços com uma colher.
- Escorra o excesso de gordura.
- Adicione o tomate em pedaços, o açúcar, a pasta de tomate e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture bem e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o feijão vermelho cozido e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o chili engrosse ligeiramente.
- Sirva quente com seus acompanhamentos preferidos.
Dicas do Chef
- Para um chili mais picante, adicione mais pimenta caiena ou pimenta chili picada.
- Você pode usar outros tipos de feijão, como feijão preto ou feijão carioca.
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de chocolate amargo ralado ao chili durante o cozimento.
- Sirva com arroz branco, nachos, queijo ralado, creme azedo ou guacamole.
História e Origem do Chili com Carne
O chili com carne é um prato com uma história rica e controversa. Embora seja frequentemente associado à culinária mexicana, sua origem é mais precisamente texana. Acredita-se que o prato tenha se desenvolvido nas áreas de fronteira entre o Texas e o México, com influências de ambos os lados. No entanto, o chili como o conhecemos hoje, com carne e pimenta, provavelmente surgiu nos Estados Unidos.
Uma das teorias mais populares é que o chili foi criado pelas “chili queens” de San Antonio, Texas. Essas mulheres vendiam o prato em praças públicas, atraindo trabalhadores, soldados e cowboys com seu ensopado saboroso e picante. O chili rapidamente se tornou um alimento básico na região e, eventualmente, se espalhou por todo o país.
Curiosidades e Tradições
O chili com carne é tão popular nos Estados Unidos que se tornou um prato nacional não oficial do Texas. Existem até mesmo competições de chili, onde cozinheiros amadores e profissionais disputam para criar o melhor chili. Cada região tem sua própria variação do prato, com diferentes ingredientes e técnicas de preparo.
Uma curiosidade interessante é que alguns puristas do chili argumentam que o verdadeiro chili não deve conter feijão. Essa controvérsia divide os amantes do chili e gera debates acalorados. No entanto, a maioria das receitas modernas inclui feijão, tornando o prato mais substancioso e nutritivo.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha da Carne: A carne moída é a opção mais comum, mas você também pode usar carne em cubos para uma textura diferente.
- Controle da Picância: Ajuste a quantidade de pimenta caiena ou pimenta chili de acordo com sua preferência.
- Acompanhamentos Criativos: Experimente servir o chili com acompanhamentos como abacate em cubos, coentro picado, cebola roxa picada ou tortilhas crocantes.
- Variações Regionais: Explore diferentes receitas de chili de várias regiões para descobrir novos sabores e ingredientes.
O chili com carne é um prato versátil e delicioso que pode ser apreciado de diversas maneiras. Seja qual for sua receita preferida, o importante é se divertir na cozinha e compartilhar esse prato saboroso com amigos e familiares.