40 minutos
14 porções
Fácil
131 kcal
Ingredientes
- 200 g de coco fresco ralado
- 195 g de leite condensado (1/2 lata)
- 120 ml de suco de maracujá concentrado (1/2 xícara)
- 120 g de açúcar (2/3 de xícara)
Modo de Preparo
- Coloque em uma panela o suco de maracujá concentrado, o açúcar, o coco ralado e o leite condensado .
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela .
- Continue mexendo por mais alguns minutos, até obter uma consistência cremosa e úmida .
- Retire do fogo e despeje a cocada em um recipiente untado com manteiga .
- Espalhe a cocada uniformemente e deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços ou modelar com uma colher .
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso de maracujá, utilize a polpa da fruta com as sementes .
- Se utilizar coco seco ralado, hidrate-o com um pouco de leite de coco antes de adicionar aos outros ingredientes .
- Para uma cocada mais cremosa, adicione uma colher de sopa de manteiga durante o preparo .
- Sirva a cocada gelada para realçar o sabor e a refrescância do maracujá .
Cocada de Maracujá Cremosa: Uma Doce Viagem pela História e Cultura Brasileira
A cocada, um dos doces mais populares do Brasil, tem suas raízes na cultura africana e se tornou um símbolo da culinária brasileira . Acredita-se que a receita original tenha sido trazida pelos escravos, que adaptaram ingredientes locais, como o coco, para criar um doce simples e saboroso . Ao longo dos séculos, a cocada ganhou diversas variações, com a adição de ingredientes como leite condensado, amendoim, e frutas, como o maracujá, que conferem um toque especial e tropical .
Origem Fascinante
A história da cocada remonta ao período da escravidão no Brasil, quando as mulheres negras preparavam o doce em grandes tachos, utilizando açúcar mascavo e coco ralado . A cocada era uma forma de adoçar a vida e amenizar o sofrimento dos escravos, que se reuniam à noite para dançar e cantar . Além disso, a cocada também era utilizada como oferenda em religiões de matriz africana, como o candomblé . Com o passar do tempo, a receita se popularizou e ganhou novas versões, com ingredientes como leite condensado e frutas, que a tornaram ainda mais saborosa e apreciada .
Curiosidades e Tradições
- A cocada é um doce presente em diversas festas populares brasileiras, como as festas juninas e o carnaval .
- No Nordeste do Brasil, é comum encontrar cocadas de diversos sabores, como abacaxi, goiaba e maracujá .
- A cocada é um doce versátil, que pode ser consumido puro, como sobremesa, ou utilizado como ingrediente em outras receitas, como bolos e tortas .
- A cocada cremosa, como a de maracujá, é uma variação mais recente do doce, que se destaca pela sua textura macia e sabor intenso .
A cocada de maracujá cremosa é uma explosão de sabores que remete à história e à cultura brasileira. Experimente esta receita e deixe-se encantar por este doce que é um verdadeiro patrimônio nacional.