A Páscoa está se aproximando, e que tal aprender a fazer uma deliciosa Colomba Pascal? Neste artigo, vou compartilhar todos os segredos para preparar essa tradicional delícia que todos adoram. A Colomba Pascal é uma opção incrível para celebrar a Páscoa com sabor e tradição. Então, não perca tempo, vamos às dicas e passo a passo para garantir uma Colomba perfeita em sua mesa.
Ingredientes para preparar a Colomba Pascal:
Esponja:
- Meia xícara de farinha de trigo
- Dois envelopes de fermento biológico seco
- Uma colher de sopa de açúcar
- Um terço de xícara de água
Massa:
- Meio kg de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de manteiga
- Um terço de xícara de mel
- 4 gemas
- Uma pitada de sal
- Meia xícara de água
- Uma colher e meia de chá de essência de laranja
- Duas xícaras de frutas cristalizadas
- Uma xícara e meia de uva passa
Cobertura:
- 2 claras
- 1 xícara de castanha de caju triturada
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- Amêndoas a gosto
- Açúcar pérola
Modo de preparo:
Como preparar a Esponja:
- A primeira etapa é fazer a esponja para ativar o fermento.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e a água. Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos até que a esponja esteja bem ativada.
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, o mel, as gemas, o sal e a água.
- Mexa inicialmente com uma espátula até a massa começar a se formar.
- Em seguida, misture com as mãos até obter uma massa elástica.
- Acrescente a esponja preparada anteriormente e continue misturando.
- Adicione as frutas cristalizadas, a uva passa e a essência de laranja. Misture novamente até que a massa fique homogênea.
Montagem e Fermentação:
- Divida a massa em três partes iguais e coloque em formas para colomba.
- Deixe a massa fermentar por aproximadamente uma hora em um local quente. Não se esqueça de pré-aquecer o forno a 160 graus por 15 minutos antes de assar.
Cobertura de Castanha de Caju:
- Para a cobertura, misture duas claras, uma xícara de castanha de caju triturada, uma xícara de açúcar de confeiteiro, amêndoas e açúcar pérola.
- Espalhe delicadamente sobre as colombas antes de assar.
Finalização:
- Coloque no forno preaquecido por cerca de 30 minutos e prontinho.
Dica:
Substitua o fermento biológico seco por fermento fresco, utilizando três vezes mais a quantidade indicada na receita. Essa substituição não altera o sabor, garantindo uma Colomba fofinha.
Tempo de preparo e Porções:
O tempo de preparo total da Colomba Pascal é de aproximadamente duas horas, considerando o tempo de fermentação e o tempo no forno. Esta receita rende três colombas médias, ideais para compartilhar com a família e amigos.
Curiosidade:
Você sabia que a esponja é essencial para ativar o fermento e deixar a Colomba mais fofinha? Essa etapa prepara a massa para a fermentação, resultando em uma textura irresistível. Portanto, não pule este passo crucial para o sucesso da receita.
A Colomba Pascal é uma delícia tradicional que pode ser apreciada durante a Páscoa. Com essa receita, você não só irá surpreender seus convidados, mas também terá a oportunidade de preparar para vender. Lembre-se de informar aos clientes sobre a ausência de conservantes e sugerir o consumo em até três dias para manter a maciez. Experimente esta receita incrível e celebre a Páscoa com um toque especial em sua mesa. Não se esqueça de compartilhar essa gostosura com amigos e familiares!