45 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara e 1/2 de leite
- 2 ovos
- 2 colheres de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar a frigideira
- Doce de leite a gosto
- Queijo branco (mussarela, minas ou ricota) a gosto
Modo de Preparo
- Em um liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, a manteiga derretida e o sal até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira untada com manteiga em fogo médio.
- Despeje uma pequena porção da massa na frigideira, espalhando-a para formar um círculo fino.
- Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar levemente.
- Retire o crepe da frigideira e coloque sobre um prato.
- Espalhe doce de leite e pedaços de queijo branco sobre metade do crepe.
- Dobre o crepe ao meio e, em seguida, dobre novamente para formar um triângulo.
- Sirva imediatamente e aproveite!
Dicas do Chef
- Para uma massa mais leve, peneire a farinha de trigo antes de usar.
- Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite.
- Varie o tipo de queijo branco para experimentar diferentes sabores.
- Adicione uma pitada de canela em pó para um toque extra de sabor.
- Sirva com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais indulgente.
A História e Origem do Crepe
O crepe é uma iguaria que transcende fronteiras e culturas, com uma história rica e fascinante que remonta a séculos atrás. Acredita-se que o crepe tenha suas origens na região da Bretanha, no noroeste da França, por volta do século XIII. Inicialmente, os crepes eram feitos com trigo sarraceno, um cereal resistente e nutritivo que se adaptava bem ao solo da região. Esses crepes rústicos eram consumidos como um alimento básico, acompanhados de queijos, embutidos ou manteiga.
Com o tempo, a receita evoluiu e, no século XVI, com a chegada do trigo branco à França, os crepes doces começaram a ganhar popularidade. A partir daí, o crepe se tornou um prato tanto salgado quanto doce, adequado para qualquer ocasião. A palavra “crepe” vem do francês “crêpe”, que significa crespo, uma referência à textura da massa após ser assada.
Curiosidades e Tradições
Na França, o dia 2 de fevereiro é conhecido como o Dia do Crepe (Fête de la Chandeleur), uma celebração que marca o fim do inverno e a chegada da primavera. Nesse dia, é tradição preparar e saborear crepes em família, simbolizando prosperidade e boa sorte para o ano que se inicia. Uma das superstições associadas ao Dia do Crepe é segurar uma moeda de ouro em uma das mãos enquanto se joga o crepe para o alto com a outra. Se o crepe cair de volta na frigideira, acredita-se que a pessoa terá um ano próspero e cheio de riqueza.
Os crepes também ganharam popularidade em outros países, adaptando-se aos ingredientes e costumes locais. Na Itália, são chamados de crespelle; na Hungria, de palacsintas; e na Rússia, de blini. No Brasil, os crepes se tornaram uma opção versátil e saborosa, com recheios que vão desde os tradicionais queijo e presunto até combinações mais ousadas, como brigadeiro e carne seca.
Variações Regionais e Recheios Criativos
Embora o crepe seja amplamente associado à Bretanha, diferentes regiões da França desenvolveram suas próprias variações. A galette bretonne, feita com trigo sarraceno, é tradicionalmente recheada com queijos, presunto e ovos. Já o crêpe Suzette, um clássico francês flambado com licor de laranja e manteiga, foi criado acidentalmente pelo chef Henri Charpentier no final do século XIX.
No Brasil, a combinação de doce de leite e queijo branco no crepe é uma homenagem à culinária mineira, que valoriza a harmonização de sabores doces e salgados. O doce de leite, um doce de origem incerta, mas muito popular no Brasil e na Argentina, traz um toque caramelizado e cremoso ao crepe, enquanto o queijo branco, com sua suavidade e frescor, equilibra o sabor e proporciona uma textura agradável.
Experimente esta deliciosa receita de crepe com doce de leite e queijo branco e descubra uma explosão de sabores que vai encantar o seu paladar! Seja criativo e adicione outros ingredientes de sua preferência, como frutas, nozes ou especiarias, para personalizar ainda mais a sua sobremesa.