Tempo de Preparo
40 minutos
Rendimento
30 porções
Fácil
Calorias
0 kcal
Os croquetes de milho cremoso na airfryer são uma excelente opção para quem busca um petisco saboroso e prático, sem abrir mão de uma alimentação mais saudável. Combinando a doçura do milho com uma textura cremosa e um toque crocante, esses croquetes são perfeitos para servir em festas, como acompanhamento ou até mesmo como um lanche rápido. A preparação na airfryer dispensa o uso de óleo, tornando-os uma alternativa mais leve e igualmente deliciosa aos croquetes fritos. Experimente esta receita fácil e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Mussarela em cubos pequenos (opcional)
- Farinha de rosca para empanar
- Ovo batido para empanar
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata o milho escorrido com metade do leite até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourarem.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem para cozinhar a farinha por alguns minutos.
- Aos poucos, adicione o restante do leite, mexendo sempre para não formar grumos.
- Acrescente o creme de milho reservado, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e adicione a salsinha picada. Misture bem.
- Transfira a massa para um recipiente e deixe esfriar completamente. Se desejar, adicione cubos de mussarela à massa.
- Modele os croquetes no formato desejado.
- Passe cada croquete no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque os croquetes na cesta da airfryer, sem sobrepor.
- Asse por 15-20 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourarem.
- Sirva os croquetes de milho cremoso na airfryer quentes.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize milho fresco cozido em vez de milho enlatado.
- Varie o recheio adicionando frango desfiado, presunto picado ou outros queijos de sua preferência.
- Para uma crosta ainda mais crocante, utilize farinha panko para empanar.
- Congele os croquetes já empanados antes de assar para facilitar o preparo em outras ocasiões.
História e Origem do Croquete de Milho
O croquete, embora popular em diversas culturas, tem suas raízes na culinária francesa. A palavra “croquete” deriva do verbo francês “croquer”, que significa “trincar” ou “crocante”. Acredita-se que a receita original tenha surgido no século XVII, com variações ao longo do tempo e adaptações em diferentes países.
No Brasil, o croquete ganhou popularidade com a chegada dos imigrantes europeus, que trouxeram suas tradições culinárias. A receita foi adaptada com ingredientes locais, como o milho, que é um alimento abundante e versátil em nosso país. O croquete de milho, portanto, é uma adaptação brasileira de um clássico europeu, incorporando o sabor e a cultura local.
Curiosidades e Tradições
- O milho é um ingrediente de grande importância na culinária brasileira, presente em diversas preparações como curau, pamonha, bolo de milho e, claro, o croquete.
- A combinação de milho com queijo é uma tradição em muitas regiões do Brasil, resultando em um sabor irresistível e uma textura cremosa que agrada a todos os paladares.
- Os croquetes são frequentemente servidos em festas juninas, celebrações típicas do Brasil que celebram a colheita do milho e outros produtos da terra.
- A versão do croquete de milho feita na airfryer é uma inovação moderna, que permite desfrutar desse petisco delicioso de forma mais saudável, sem abrir mão do sabor e da crocância.
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir que seus croquetes de milho fiquem perfeitos, siga estas dicas:
- Certifique-se de que a massa esteja bem consistente antes de modelar os croquetes. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
- Ao empanar, pressione levemente a farinha de rosca para que ela adira bem aos croquetes, garantindo uma crosta crocante e uniforme.
- Não sobreponha os croquetes na airfryer para que assem por igual e fiquem dourados por todos os lados.
- Sirva os croquetes acompanhados de molhos como maionese, ketchup ou molho de pimenta para uma experiência ainda mais saborosa.
Experimente essa receita e desfrute de um petisco delicioso, prático e saudável!