45 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de peito de frango em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada em cubos
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1/2 colher de sopa de gengibre fresco picadinho ou ralado
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1/4 de xícara de passata de tomate ou tomate em lata picado
- 400mL de leite de coco
- Coentro picado a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o peito de frango com sal e pimenta do reino.
- Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e adicione o frango. Doure os pedaços de frango em fogo médio.
- Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela em que dourou o frango, coloque a cebola e 1 colher de sopa de azeite. Refogue até que ela esteja translúcida
- Acrescente o alho, gengibre e curry e refogue até que o alho esteja aromático.
- Adicione o tomate e o leite de coco e deglace a panela, raspando o fundo com uma espátula de silicone para dissolver todos os sabores que ficaram grudadinhos no fundo da panela. Cozinhe esse molho em fogo baixo por 5 minutos.
- Adicione o frango dourado e cozinhe em fogo baixo por mais 2-5 minutos ou até que o frango esteja cozido por dentro.
- Experimente e ajuste os temperos com mais sal e pimenta do reino se necessário.
- Finalize com coentro fresco picado.
Dicas do Chef
- Sirva com arroz basmati para uma experiência completa.
- Para um toque mais picante, adicione pimenta dedo de moça picada.
- Substitua o leite de coco por creme de leite para uma versão mais rica.
História e Origem do Curry de Frango
O curry de frango é uma adaptação ocidental de pratos indianos tradicionais. A palavra “curry” é uma generalização britânica para descrever uma variedade de pratos com molho, temperados com especiarias. Na Índia, cada região e família tem sua própria mistura de especiarias, resultando em inúmeras variações de curry. A popularidade do curry de frango cresceu mundialmente devido à sua versatilidade e sabor exótico.
Curiosidades e Tradições
O curry em pó, como conhecemos hoje, é uma invenção britânica para replicar os sabores complexos dos curries indianos. A mistura geralmente inclui cúrcuma, coentro, cominho, feno-grego e pimenta. A cúrcuma, um dos principais ingredientes do curry, é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Em algumas culturas, o curry é associado a celebrações e festivais, sendo um prato festivo apreciado por todos.
Dicas Adicionais de Expert
- Varie as especiarias: Experimente adicionar cardamomo, cravo ou canela para um toque mais aromático.
- Use iogurte: Para um molho mais cremoso e levemente ácido, adicione iogurte natural no final do preparo.
- Acompanhamentos: Sirva com pão naan, chutney de manga ou raita (molho de iogurte com pepino e hortelã) para complementar a refeição.
O curry de frango é uma jornada culinária que combina tradição e inovação, permitindo que você explore os sabores da Índia no conforto da sua casa. Adapte a receita ao seu gosto, experimente diferentes especiarias e desfrute de um prato cheio de história e sabor.