Delícia Gaúcha: Receita Irresistível de Vaca Atolada

1. Tempere a costela com sal, alho, pimenta-do-reino e vinagre. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Em uma panela de pressão, derreta a banha e refogue a cebola até dourar.
3. Adicione a costela temperada e deixe refogar por cerca de 10 minutos.
4. Acrescente pimenta dedo-de-moça, pimentão verde, tomate, colorau, tempero baiano e extrato de tomate. Misture bem.
5. Adicione água suficiente para cobrir a costela e feche a panela de pressão. Cozinhe por 35 a 40 minutos após iniciar a pressão.
6. Após o cozimento, acrescente a mandioca em cubos e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.
7. Finalize com cheiro verde a gosto.

Dica:

Se preferir, você pode temperar a costela um dia antes para realçar ainda mais os sabores.

Tempo de Preparo:

A receita leva aproximadamente 40 minutos de pressão, mais 4 minutos com a mandioca.

Rendimento:

Essa delícia rende porções generosas para toda a família se deliciar.

Curiosidade:

A Vaca Atolada é um prato típico da culinária gaúcha, conhecido pela combinação perfeita entre a suculência da costela e a cremosidade da mandioca. Esse prato robusto tem origens nas tradições campeiras, onde a carne era um elemento essencial na alimentação dos peões. Ao longo dos anos, a receita foi se aprimorando e conquistando paladares por todo o Brasil.

Preparar a Vaca Atolada é mais do que uma simples tarefa na cozinha; é uma celebração da riqueza gastronômica do sul do país. A harmonia de sabores e a textura única tornam essa receita uma verdadeira experiência culinária. Então, que tal se aventurar na cozinha e trazer um pedaço do Rio Grande do Sul para a sua mesa?

Compartilhe essa delícia com seus amigos e familiares, esperamos que tenham gostado dessa viagem gastronômica. Fiquem ligados para mais receitas deliciosas aqui no blog. Até a próxima!